{"id":260173,"date":"2026-01-14T14:10:48","date_gmt":"2026-01-14T19:10:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mapleleaffoods.com\/fr\/?p=260173"},"modified":"2026-01-14T14:10:50","modified_gmt":"2026-01-14T19:10:50","slug":"notre-mission-gio-decrepito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mapleleaffoods.com\/fr\/articles-de-fond\/notre-mission-gio-decrepito\/","title":{"rendered":"Notre mission : Rehausser le m\u00e9rite des aliments avec Gio Decrepito"},"content":{"rendered":"\n

Anim\u00e9 par son amour de la nourriture, Gio Decrepito, scientifique en d\u00e9veloppement de produits, repousse les limites de l'innovation et de l'excellence pour rehausser les bienfaits des aliments.<\/h2>\n\n\n\n

Chez les Aliments Maple Leaf, notre mission \u2013 rehausser le m\u00e9rite des aliments \u2013 n'a rien d'abstrait. Elle se concr\u00e9tise dans des d\u00e9cisions importantes, des innovations et le soin apport\u00e9 par des personnes comme Gio Decrepito, dont le travail fait le lien entre la science, la culture et les aliments que les gens rapportent chez eux.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd'hui \u00e0 sa dixi\u00e8me ann\u00e9e chez les Aliments Maple Leaf, Gio a amorc\u00e9 sa carri\u00e8re en sciences de l'alimentation avec l'ambition d'int\u00e9grer l'une des entreprises alimentaires les plus reconnues du secteur. Son r\u00eave s'est concr\u00e9tis\u00e9 lorsqu'une relation au sein de l'entreprise l'a inform\u00e9 d'un poste vacant dans l'un de nos laboratoires. Gio a d'abord \u00e9t\u00e9 embauch\u00e9 comme technicien en assurance qualit\u00e9 (AQ) dans le cadre d'un court contrat. Heureusement, gr\u00e2ce \u00e0 des relations solides et durables, il a ensuite obtenu un poste \u00e0 temps plein, ce qui a donn\u00e9 le ton \u00e0 son parcours professionnel dans l'industrie alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 la suite de changements apport\u00e9s par l'entreprise en vue de l'ouverture de notre usine de volaille de London<\/a>, Gio a eu l'occasion de trouver un nouveau poste au sein des Aliments Maple Leaf. C'est \u00e0 ce moment-l\u00e0 qu'il a d\u00e9couvert la cuisine d'essai \u00e0 notre si\u00e8ge social \u00e0 Mississauga<\/a> et s'est dit, \u00e9merveill\u00e9 : \u00ab Je savais que je voulais y travailler un jour. \u00bb Aujourd'hui, Gio dirige les activit\u00e9s de notre usine pilote de mise au point des viandes, juste en face de la cuisine d'essai. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

La cuisine d'essai, comme il l'explique, est une vaste salle remplie de fours, de cuisini\u00e8res et de postes de pr\u00e9paration, o\u00f9 nos chefs peuvent pr\u00e9parer des repas pour les membres de l'\u00e9quipe, tester de nouvelles recettes et exp\u00e9rimenter des cr\u00e9ations culinaires mettant en vedette des produits de notre famille de marques<\/a> phares. L'usine pilote est une version \u00e0 plus petite \u00e9chelle de nos usines<\/a>, o\u00f9 les membres de l'\u00e9quipe r\u00e9alisent des essais de produits et des d\u00e9gustations de nouvelles recettes. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans le cadre de ses fonctions actuelles, Gio soutient des \u00e9quipes interfonctionnelles, notamment dans les ventes, le marketing et le d\u00e9veloppement de produits. Ses t\u00e2ches quotidiennes sont dynamiques et comprennent la planification, la pr\u00e9paration des ingr\u00e9dients, la mise en lots, le m\u00e9lange des formulations et la r\u00e9alisation de tests sp\u00e9cialis\u00e9s pour des produits tels que le jambon de No\u00ebl et le bacon. Son travail exige une communication r\u00e9guli\u00e8re avec les responsables du d\u00e9veloppement de produits afin d'assurer la r\u00e9ussite de la mise \u00e0 l'\u00e9chelle des produits, la validation de concept et l'utilisation efficiente des ressources.<\/p>\n\n\n\n

Chaque journ\u00e9e est diff\u00e9rente, stimulante et exige une v\u00e9ritable passion pour l'alimentation. Cela convient parfaitement \u00e0 Gio, qui affirme aimer travailler ici pour la nourriture. \u00ab J'adore le bacon, ce qui a \u00e9t\u00e9 un argument de taille pour me joindre \u00e0 l'\u00e9quipe. Et si je suis rest\u00e9 aussi longtemps, c'est parce que les coll\u00e8gues avec qui je travaille au quotidien sont formidables... tout comme le bacon! \u00bb <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Gio<\/figure>\n\n\n\n

Du concept et de la cr\u00e9ation jusqu'aux tablettes des magasins et aux foyers <\/h3>\n\n\n\n

Dans un r\u00f4le aussi \u00e9troitement li\u00e9 aux aliments, qui sontau c\u0153ur m\u00eame de notre organisation, il est facile de comprendre pourquoi Gio joue un r\u00f4le c\u00e9 dans la r\u00e9alisation de notre mission. \u00ab Mon travail va bien au-del\u00e0 de la simple fabrication de produits alimentaires : il repose sur des recherches approfondies visant \u00e0 cr\u00e9er des produits plus sains et plus nutritifs, qui apportent de la valeur \u00e0 nos consommateurs. Lorsque nous mettons au point de nouveaux produits, nous cherchons \u00e0 r\u00e9duire la teneur en mati\u00e8res grasses et \u00e0 augmenter la teneur en prot\u00e9ines, tout en tenant compte des pr\u00e9f\u00e9rences culturelles et des attentes des consommateurs soucieux de leur sant\u00e9. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Cet engagement se refl\u00e8te dans des innovations comme la nouvelle gamme de b\u00e2tonnets de poulet Mighty Protein<\/a>, qui offre une faible teneur en calories, 0 g de sucre et 12 g de prot\u00e9ines compl\u00e8tes. Gio est fier d'avoir particip\u00e9 aux d\u00e9gustations et aux essais entourant ce nouveau produit depuis ses d\u00e9buts. \u00ab C'est tellement gratifiant de voir Mighty Protein sur les tablettes des magasins, en pensant au chemin parcouru et \u00e0 mon niveau d'implication tout au long du processus pour transformer le concept en r\u00e9alit\u00e9! \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Un autre accomplissement dont il est fier est d'avoir pris en charge un nouveau partenariat avec Costco<\/a>, dans le cadre duquel nous produisons leur c\u00e9l\u00e8bre hot-dog de l'aire de restauration\u00a0\u2013 un classique reconnu, appr\u00e9ci\u00e9 et savoureux. Les hot-dogs de Costco vendus au Canada sont d\u00e9sormais produits par les Aliments Maple Leaf, un projet que Gio a contribu\u00e9 \u00e0 perfectionner afin d'en reproduire le go\u00fbt et la texture tant appr\u00e9ci\u00e9s du hot-dog embl\u00e9matique.<\/p>\n\n\n\n

Pour Gio, incarner notre mission, c'est assumer au quotidien la responsabilit\u00e9 d'am\u00e9liorer la valeur des aliments \u2013 au travail comme \u00e0 la maison \u2013 tout en cr\u00e9ant et proposant des repas qui ne sont pas seulement bons pour lui, mais aussi faits pour \u00eatre partag\u00e9s avec les autres. <\/p>\n\n\n\n

Tout par amour de la nourriture<\/h3>\n\n\n\n

Inspirer les autres \u00e0 d\u00e9couvrir les bienfaits des aliments signifie concr\u00e8tement montrer l'exemple dans tout ce qu'il fait. \u00ab Ce que je fais en tant que scientifique en d\u00e9veloppement de produits ne consiste pas seulement \u00e0 mettre \u00e0 profit des comp\u00e9tences techniques et des connaissances, mais aussi \u00e0 faire preuve de passion et d'un profond souci de pr\u00e9parer de bons aliments<\/a>. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Dans le cadre de ses fonctions actuelles, Gio encadre deux \u00e9tudiants \u00e0 l'usine pilote et \u00e0 la cuisine d'essai. C'est pour lui l'occasion de mettre \u00e0 profit sa foule de connaissances acquises au cours des dix derni\u00e8res ann\u00e9es afin de transmettre \u00e0 la prochaine g\u00e9n\u00e9ration pourquoi la joie des aliments d\u00e9passe largement la cuisine. Apr\u00e8s tout, les produits que nous fabriquons touchent le vie de personnes partout au pays. Des marques comme Schneiders\u00ae<\/a>, Mina\u00ae<\/a> et Maple Leaf\u00ae<\/a> jouent un r\u00f4le cl\u00e9 dans les rassemblements et les c\u00e9l\u00e9brations qui rythment la vie des Canadiens.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s toutes ces discussions sur le bacon\u2026 quel est le produit pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de Gio dans notre famille de marques? \u00ab Bien s\u00fbr, j\u2019adore notre bacon \u00e0 l\u2019\u00e9rable en tranches \u00e9paisses de Schneiders<\/a>. Je reste assez simple dans ma fa\u00e7on de le pr\u00e9parer\u00a0: jele fais revenir \u00e0 la po\u00eale jusqu'\u00e0 obtenir la croustillance parfaite. Quand il s'agit de bacon, je n'aime pas qu'il soit trop cuit, au point de devenir croustillant et cassant, ni pas assez cuit, au point d'\u00eatre encore un peu cru et mou. J'ai appris \u00e0 trouver l'\u00e9quilibre\u00a0: juste ce qu'il faut de croustillant, tout en gardant de beaux morceaux de viande.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Et pour la plupart des gens, y compris Gio, le bacon se d\u00e9guste de pr\u00e9f\u00e9rence le matin. Il l'accompagne d'\u0153ufs au plat et de riz frit \u00e0 l'ail. D'origine philippine, il explique que le riz occupe une place importante dans bon nombre de plats. \u00ab La combinaison sucr\u00e9e-sal\u00e9e du riz frit et du bacon \u00e0 l\u2019\u00e9rable fonctionne \u00e0 merveille! \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Le parcours de Gio en sciences alimentaires nous rappelle que la recherche de l\u2019excellence en fabrication alimentaire ne repose pas seulement sur les comp\u00e9tences techniques. Elle exige aussi un r\u00e9el souci du travail bien fait, une collaboration ouverte et la volont\u00e9 de rehausser le m\u00e9rit\u00e9 des aliments au quotidien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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