{"id":259565,"date":"2025-07-17T15:58:12","date_gmt":"2025-07-17T19:58:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mapleleaffoods.com\/fr\/?p=259565"},"modified":"2026-03-11T10:39:06","modified_gmt":"2026-03-11T14:39:06","slug":"notre-but-lee-cadesky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mapleleaffoods.com\/fr\/articles-de-fond\/notre-but-lee-cadesky\/","title":{"rendered":"Notre objectif : Rehausser le m\u00e9rite des aliments avec Lee Cadesky"},"content":{"rendered":"\n

Lee met \u00e0 profit son exp\u00e9rience unique pour innover dans le secteur de l\u2019alimentation, en se concentrant sur des solutions durables et nutritives.<\/h2>\n\n\n\n

Nous mettons en lumi\u00e8re les membres de l\u2019\u00e9quipe qui rehaussent le m\u00e9rite des aliments afin de montrer comment notre objectif se concr\u00e9tise par la passion, l\u2019innovation et les gestes du quotidien.<\/p>\n\n\n\n

Voici la seule et unique Lee Cadesky, directrice des solutions de repas chez Les Aliments Maple Leaf. Apr\u00e8s avoir commenc\u00e9 sa carri\u00e8re en g\u00e9nie a\u00e9rospatial, Lee a obtenu une ma\u00eetrise en sciences laiti\u00e8res et a suivi un parcours tout \u00e0 fait atypique dans le domaine de l\u2019innovation alimentaire. D\u00e8s sa sortie de l\u2019universit\u00e9, elle a invent\u00e9 un moyen de transformer les insectes en tofu et a ensuite cofond\u00e9 deux entreprises, dont l\u2019une a brevet\u00e9 une gamme d\u2019ingr\u00e9dients comestibles \u00e0 base d\u2019insectes.<\/p>\n\n\n\n

Pendant deux ans, Lee a dirig\u00e9 la recherche et le d\u00e9veloppement dans une ferme d\u2019insectes aux Pays-Bas, o\u00f9 elle a commercialis\u00e9 des prot\u00e9ines durables. Mais la distance qui la s\u00e9parait de sa femme lui a donn\u00e9 envie de rentrer chez elle. En 2020, elle retourne au Canada et rejoint les Aliments Maple Leaf, attir\u00e9e par la diversit\u00e9 de sa gamme de produits et l\u2019accent mis sur les prot\u00e9ines d\u2019origine animale et v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, Lee supervise des marques embl\u00e9matiques telles que HolidayMD<\/sup> Luncheon Meat et le saindoux Tenderflake, des produits de base dans les cuisines canadiennes, tout en stimulant l\u2019innovation dans le domaine des d\u00e9jeuners surgel\u00e9s. Avec son \u00e9quipe, Lee s\u2019occupe des nouvelles bouch\u00e9es d\u00e9jeuner et des nouveaux sandwichs d\u00e9jeuner de Schneider\u2019s<\/a>. Depuis leur lancement en 2024, ces produits ont rapidement conquis 20 % des parts du march\u00e9 des d\u00e9jeuners sal\u00e9s surgel\u00e9s, un succ\u00e8s incroyable pour nos \u00e9quipes de l\u2019innovation et du d\u00e9veloppement de produits. Au bureau, les bouch\u00e9es d\u00e9jeuner sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es, y compris par Lee.<\/p>\n\n\n\n

Vous aimeriez en savoir plus sur Lee? Poursuivez votre lecture.<\/p>\n\n\n\n

Quel est votre r\u00f4le et que faites-vous quotidiennement chez les Aliments Maple Leaf?<\/h3>\n\n\n\n

Je suis directrice du marketing<\/a> pour six\u00a0cat\u00e9gories\u00a0: p\u00e2tisseries, viandes en bo\u00eete, viandes en conserve, solutions de repas, d\u00e9jeuners surgel\u00e9s et boulangerie.<\/p>\n\n\n\n

Pour moi, chaque jour est diff\u00e9rent, et cela fait partie du plaisir de travailler chez Les Aliments Maple Leaf! Avec mon \u00e9quipe et nos partenaires interfonctionnels, je m\u2019assure que nous fabriquons, vendons et offrons les meilleurs produits possibles, et que nous le faisons avec les meilleurs r\u00e9sultats pour nos intervenants et nos actionnaires.<\/p>\n\n\n\n

Il est important de prendre le pouls de l\u2019innovation et de concevoir des produits qui r\u00e9pondront aux besoins futurs des consommateurs dans ces cat\u00e9gories.<\/p>\n\n\n\n

Que signifie pour vous rehausser le m\u00e9rite des aliments<\/em>?<\/h3>\n\n\n\n

Pour moi, il s\u2019agit de faire en sorte que les aliments aient de l\u2019importance pour les gens. J\u2019aime faire partie d\u2019un syst\u00e8me qui veille \u00e0 ce que, lorsque les consommateurs se rendent au magasin, ils y trouvent des aliments abordables, savoureux, nutritifs et sains. C\u2019est vraiment formidable de travailler pour une organisation qui b\u00e2tit un avenir o\u00f9 nous pourrons tous encore nous nourrir dans 20 ans, sans sacrifier la plan\u00e8te pour assurer l\u2019approvisionnement alimentaire d\u2019aujourd\u2019hui.<\/p>\n\n\n\n

Pour moi, l\u2019alimentation n\u2019est pas quelque chose de controvers\u00e9, mais un bien net. J\u2019aime savoir que je peux avoir des divergences d\u2019opinions en mati\u00e8re de politique avec toutes sortes de personnes dans le monde, mais que nous pourrons toujours partager un repas ensemble et nous unir autour d\u2019un amour commun de la nourriture.<\/p>\n\n\n\n

\"Lee<\/figure>\n\n\n\n

Comment rehaussez-vous le m\u00e9rite des aliments<\/em> dans votre quotidien, au travail et chez vous?<\/h3>\n\n\n\n

Au travail, nous le faisons chaque jour avec l\u2019\u00e9quipe pour atteindre notre objectif. Il s\u2019agit de concevoir des produits qui vont ravir les consommateurs et les satisfaire r\u00e9ellement. Nous trouvons aussi des moyens efficaces d\u2019exploiter notre entreprise afin de garantir que les produits sont abordables, que nous respectons les normes de durabilit\u00e9 et que nos produits sont s\u00fbrs.<\/p>\n\n\n\n

Dans ma vie de tous les jours, je cuisine habituellement tous les repas chez moi. Ma femme est une excellente cuisini\u00e8re, mais j\u2019adore cuisiner, comme en t\u00e9moigne ma passion pour la nourriture.<\/p>\n\n\n\n

Je fais beaucoup d\u2019exp\u00e9riences culinaires. Une tourie de vinaigre fermente depuis quatre mois sur mon comptoir. J\u2019ai \u00e9galement \u00e0 la cave de nombreuses bouteilles de vin artisanal. En ce moment, j\u2019ai aussi du kombucha pr\u00eat \u00e0 \u00eatre embouteill\u00e9. Mon pommier dans le jardin est en train de fleurir, ce qui m\u2019emballe \u00e9norm\u00e9ment, puisqu\u2019il ne fleurit que tous les deux ans. Je vais donc pouvoir presser du cidre lorsque les pommes seront m\u00fbres.<\/p>\n\n\n\n

Ma passion pour la nourriture, tant du point de vue culinaire que scientifique, me permet de tisser des liens et de partager ce que j\u2019aime.<\/p>\n\n\n\n

Comment incitez-vous les autres \u00e0 rehausser le m\u00e9rite des aliments<\/em>?<\/h3>\n\n\n\n

Si quelqu\u2019un veut parler avec moi de faits insolites sur les sciences alimentaires, je suis tout ou\u00efe. J\u2019ai enseign\u00e9 la chimie alimentaire et le g\u00e9nie alimentaire. Ces sujets me passionnent! Je r\u00e9dige \u00e9galement des articles sur le journalisme dans le domaine de la science alimentaire et d\u2019autres sujets similaires et, chaque fois que j\u2019en ai l\u2019occasion, j\u2019enseigne et je partage de la nourriture.<\/p>\n\n\n\n

Je vis dans une collectivit\u00e9 vraiment merveilleuse et j\u2019ai d\u2019excellentes relations avec mes voisins. Nous partageons toujours des plats et d\u2019autres choses, comme des plantes, qui deviendront \u00e0 leur tour de la nourriture. Je trouve cela tr\u00e8s inspirant, et j\u2019esp\u00e8re que \u00e7a inspire d\u2019autres membres de ma collectivit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Quel est votre produit pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 parmi toutes nos marques? Comment le pr\u00e9parez-vous?<\/h3>\n\n\n\n

Notre prosciutto Cappola<\/a> est incroyable! C\u2019est en fait le produit que nous fabriquons qui contient le moins d\u2019ingr\u00e9dients, car il n\u2019y en a que deux : la viande et le sel. Je le mange avec les doigts directement dans l\u2019emballage.<\/p>\n\n\n\n

Curieusement, le premier produit sur lequel j\u2019ai travaill\u00e9 ici \u00e9tait une dinde \u00e0 trois ingr\u00e9dients, et nous \u00e9tions si fiers qu\u2019elle ne contienne que trois ingr\u00e9dients. Puis j\u2019ai d\u00e9couvert que notre prosciutto Cappola n\u2019en avait que deux!<\/p>\n\n\n\n

Lorsque j\u2019ai achet\u00e9 ma maison, j\u2019\u00e9tais tellement enthousiaste \u00e0 l\u2019id\u00e9e de pouvoir enfin saumurer mon propre jambon. J\u2019ai rencontr\u00e9 un ami chef cuisinier qui m\u2019a appris \u00e0 faire du prosciutto et nous avons saumur\u00e9 deux jambons ensemble, que j\u2019ai ensuite suspendus dans mon sous-sol. Et comme Les Aliments Maple Leaf est un endroit merveilleux, lorsque j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 travailler, j\u2019ai apport\u00e9 un de ces jambons au bureau et un ancien membre de l\u2019\u00e9quipe, qui est un expert en viandes sal\u00e9es \u00e0 sec, l\u2019a d\u00e9coup\u00e9 avec moi et m\u2019a appris ce que je faisais de travers et comment transformer mon jambon en prosciutto.<\/p>\n\n\n\n

Il y a quelque chose de magique pour moi dans la fusion de la viande et du sel et dans ce que l\u2019on peut faire avec ces deux ingr\u00e9dients pour transformer les saveurs gr\u00e2ce \u00e0 la chimie de l\u2019animal. C\u2019est ce qu\u2019il y a d\u2019extraordinaire avec la nourriture!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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