{"id":255483,"date":"2023-10-30T17:08:26","date_gmt":"2023-10-30T21:08:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mapleleaffoods.com\/fr\/?p=255483"},"modified":"2023-11-13T16:07:54","modified_gmt":"2023-11-13T21:07:54","slug":"treizieme-symposium-annuel-securite-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mapleleaffoods.com\/fr\/articles-de-fond\/treizieme-symposium-annuel-securite-alimentaire\/","title":{"rendered":"Apprentissages tir\u00e9s du 13e Symposium annuel sur la salubrit\u00e9 alimentaire en vue de combler les lacunes en mati\u00e8re de salubrit\u00e9 alimentaire et de durabilit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Des experts en mati\u00e8re de salubrit\u00e9 alimentaire et de durabilit\u00e9 ont fait part de leurs pr\u00e9cieux commentaires sur la mani\u00e8re dont nous pouvons optimiser les processus de production alimentaire tout en favorisant la durabilit\u00e9.<\/h2>\n\n\n\n

Par Randy Huffman, directeur en chef de la salubrit\u00e9 alimentaire et de la durabilit\u00e9 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le 24 octobre s\u2019est tenu notre 13e<\/sup> Symposium annuel sur la salubrit\u00e9 alimentaire, auquel ont particip\u00e9 des experts de l\u2019industrie et des conf\u00e9renciers invit\u00e9s. L\u2019\u00e9v\u00e9nement \u00e9tait de retour en format pr\u00e9sentiel apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 offert virtuellement pendant quelques ann\u00e9es. Il fut fort agr\u00e9able de se r\u00e9unir de nouveau en personne pour participer \u00e0 des conversations stimulantes sur les moyens d\u2019optimiser les processus de production alimentaire tout en favorisant la durabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Aux Aliments Maple Leaf, nous nous engageons \u00e0 fournir des aliments sains \u00e0 tous les Canadiens et \u00e0 encourager le partage des connaissances au sein de l\u2019industrie alimentaire. Conform\u00e9ment \u00e0 notre vision d\u2019\u00eatre la premi\u00e8re entreprise sp\u00e9cialis\u00e9e en produits de prot\u00e9ines durables de la plan\u00e8te, le th\u00e8me du symposium de cette ann\u00e9e \u00e9tait \u00ab Combler les lacunes : Un symposium sur la salubrit\u00e9 alimentaire et la durabilit\u00e9<\/em> \u00bb. Ce symposium a fait ressortir l\u2019importance de comprendre que la salubrit\u00e9 alimentaire et la durabilit\u00e9 ne sont pas des compromis. Cette ann\u00e9e, les conf\u00e9renciers ont fait part de leurs pr\u00e9cieux commentaires sur la mani\u00e8re dont nous pouvons optimiser ces deux secteurs. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019alimentation en 2050 : l\u2019\u00e9tat actuel de la production alimentaire et l\u2019avenir de notre syst\u00e8me alimentaire<\/h3>\n\n\n\n

Evan Fraser, directeur de l\u2019Arrell Food Institute de l\u2019universit\u00e9 de Guelph, a men\u00e9 une discussion dynamique sur l\u2019\u00e9tat actuel de la production alimentaire et l\u2019avenir de l\u2019alimentation, en prenant soin de souligner l\u2019importance de la salubrit\u00e9 alimentaire dans le cadre de cette aventure.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Nourrir la population est l\u2019un des principaux soucis de l\u2019humanit\u00e9 \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 M. Fraser. \u00ab M\u00eame si ce d\u00e9fi n\u2019est pas facile \u00e0 relever, nous avons mis en place de nouvelles m\u00e9thodes de production alimentaire qui peuvent \u00eatre favorables \u00e0 l\u2019environnement et \u00e0 la sant\u00e9 des gens. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

M. Fraser a poursuivi en faisant part de trois pr\u00e9dictions qui marqueront le secteur de l\u2019alimentation au cours des dix prochaines ann\u00e9es. \u00ab Je pense que nous sommes sur le point de traverser une p\u00e9riode de perturbation qui s\u00e8mera la confusion. Si nous nous projetons dans les 50 prochaines ann\u00e9es, nous devons nous poser des questions difficiles pour chercher \u00e0 conna\u00eetre les r\u00e9percussions sur les agriculteurs et les collectivit\u00e9s. Avons-nous la sagesse, l\u2019humilit\u00e9 et la compassion n\u00e9cessaires pour anticiper les changements et aider les communaut\u00e9s et les familles \u00e0 y faire face? \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Int\u00e9grer la durabilit\u00e9 \u00e0 l\u2019entretien sanitaire sans compromettre la salubrit\u00e9 alimentaire<\/h3>\n\n\n\n

Nous avons eu une discussion des plus inspirantes avec Faye Cooper, vice-pr\u00e9sidente, Ex\u00e9cution de la durabilit\u00e9, g\u00e9nie industriel et fiabilit\u00e9 des biens, et Steven Tsuyuki, directeur principal, Entretien sanitaire de l\u2019entreprise, qui ont expliqu\u00e9 comment la durabilit\u00e9 peut \u00eatre int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 l\u2019entretien sanitaire.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Comment \u00e9liminer les dommages caus\u00e9s par l\u2019entretien alimentaire? \u00bb, a demand\u00e9 M. Tsuyuki, qui a fait part des mesures que nous avons prises pour att\u00e9nuer l\u2019impact environnemental de nos programmes d\u2019assainissement, sans compromettre la salubrit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

M. Tsuyuki a expliqu\u00e9 que nous devons abandonner l\u2019id\u00e9e pr\u00e9con\u00e7ue selon laquelle il faut prioriser soit la salubrit\u00e9, soit la durabilit\u00e9. \u00ab L\u2019optimisation du nettoyage constitue un changement de paradigme. Nous voulons uniformiser et am\u00e9liorer nos proc\u00e9dures d\u2019entretien sanitaire, assurer la conservation des actifs et bien conna\u00eetre leur impact en mati\u00e8re de durabilit\u00e9. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Mme Cooper a fait \u00e9cho \u00e0 cette d\u00e9claration et a rappel\u00e9 aux chefs de file de l\u2019industrie que nous devons encourager le partage des connaissances en ce qui concerne la salubrit\u00e9 alimentaire et les efforts de durabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Nous avons r\u00e9ellement l\u2019intention de communiquer nos pratiques exemplaires au reste du monde. En mati\u00e8re de salubrit\u00e9 alimentaire et de durabilit\u00e9, nous avons int\u00e9r\u00eat \u00e0 jouer cartes sur table, car la terre enti\u00e8re est concern\u00e9e \u00bb, a-t-elle ajout\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Innovations en mati\u00e8re d\u2019emballage durable<\/h3>\n\n\n\n

Durant la seconde partie de la journ\u00e9e, un groupe d\u2019experts a men\u00e9 une discussion dynamique sur les possibilit\u00e9s qui existent dans le secteur des emballages durables. Anim\u00e9 par Spir Marinakis, vice-pr\u00e9sident, Salubrit\u00e9 alimentaire, qualit\u00e9, services techniques et hygi\u00e8ne, le groupe d\u2019experts \u00e9tait compos\u00e9 de Crystal Howe, directrice de la durabilit\u00e9 chez Ice River Sustainable Solutions, Naeem H. Mady, vice-pr\u00e9sident de l\u2019acc\u00e8s aux march\u00e9s r\u00e9glementaires chez Intertek Assuris, Beth Mielbrecht, directrice associ\u00e9e chez Intertek Assuris, et Nicole Tucker, directrice principale de la qualit\u00e9 et de la durabilit\u00e9 chez Les Compagnies Loblaw limit\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab L\u2019emballage est essentiel au maintien de la qualit\u00e9 et de la salubrit\u00e9 des aliments \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Mme Tucker avant de parler de l\u2019engagement de Loblaw en mati\u00e8re de r\u00e9duction des d\u00e9chets plastiques et de ses R\u00e8gles d\u2019or de la conception. \u00ab Nous devons faire en sorte que les \u00e9quipes charg\u00e9es de la salubrit\u00e9 alimentaire dans nos \u00e9tablissements aient les moyens de r\u00e9pondre aux besoins de nos clients. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

M. Mady a discut\u00e9 du caract\u00e8re indispensable de l\u2019emballage et de l\u2019importance du recyclage du plastique sous l\u2019angle de la durabilit\u00e9. Dans ses mots, \u00ab aujourd\u2019hui, l\u2019emballage r\u00e9sulte d\u2019un syst\u00e8me coordonn\u00e9 de transport, de distribution, de stockage, de prolongation de la dur\u00e9e de conservation, de tra\u00e7abilit\u00e9, de transfert de renseignements, d\u2019\u00e9tiquetage, de protection et de s\u00e9curit\u00e9. Le plastique n\u2019est pas pr\u00e8s de dispara\u00eetre. Malgr\u00e9 tout, nous devons r\u00e9duire la quantit\u00e9 de plastique dans l\u2019environnement. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Mme Howe a conclu la s\u00e9ance en soulignant l\u2019importance d\u2019avoir le souci du d\u00e9tail \u00e0 chaque \u00e9tape de la production d\u2019emballages pour aliments. \u00ab On r\u00e9colte ce que l\u2019on s\u00e8me \u00bb, a-t-elle d\u00e9clar\u00e9. \u00ab De fil en aiguille, ce sont les petits changements qui ont une incidence r\u00e9elle sur la r\u00e9cup\u00e9ration du [produit]. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9er un environnement durable en laboratoire<\/h3>\n\n\n\n

Au sein du dernier groupe d\u2019experts de la journ\u00e9e, Leaya Amey, notre gestionnaire, Durabilit\u00e9, s\u2019est entretenue avec Scott Grant, directeur principal des programmes de My Green Lab, et Diane Wood, directrice des services techniques chez les Aliments Maple Leaf. Ils ont abord\u00e9 le th\u00e8me Cr\u00e9er un environnement durable en laboratoire<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Nous sommes fiers de notre partenariat avec My Green Lab. En fait, notre laboratoire central situ\u00e9 \u00e0 Puslinch, en Ontario, a \u00e9t\u00e9 le premier laboratoire au Canada \u00e0 recevoir la mention \u00ab vert \u00bb<\/a> dans le cadre du programme de certification de My Green Lab, un processus \u00e9prouv\u00e9 visant \u00e0 r\u00e9duire les r\u00e9percussions environnementales des laboratoires.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Notre mission est de proposer des tests de laboratoire de la plus haute qualit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une expertise technique, \u00e0 des technologies de pointe et \u00e0 un perfectionnement continu \u00bb, a indiqu\u00e9 Mme Wood, avant d\u2019ajouter : \u00ab ce qui nous passionne r\u00e9ellement, ce sont les aliments que nous produisons, et nous tenons \u00e0 ce qu\u2019ils soient de la plus grande qualit\u00e9 et de la plus grande durabilit\u00e9 qui soient \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Merci \u00e0 tous ceux qui ont particip\u00e9 \u00e0 notre 13e<\/sup> Symposium annuel sur la salubrit\u00e9 alimentaire, lors duquel nous avons soulign\u00e9 l\u2019importance de conjuguer la salubrit\u00e9 alimentaire et la durabilit\u00e9 dans nos syst\u00e8mes alimentaires. En guise de derni\u00e8re r\u00e9flexion, j\u2019aimerais citer Margaret Mead, anthropologue culturelle am\u00e9ricaine : \u00ab Ne doutez jamais qu\u2019un petit groupe d\u2019individus conscients et engag\u00e9s puisse changer le monde. C\u2019est m\u00eame la seule chose qui ne se soit jamais produite. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai d\u00e9j\u00e0 h\u00e2te au Symposium sur la salubrit\u00e9 alimentaire de l\u2019ann\u00e9e prochaine, dans le cadre duquel nous pourrons nous r\u00e9unir en personne pour participer \u00e0 une journ\u00e9e dynamique de partage de connaissances et d\u2019apprentissages. Si nous continuons \u00e0 accueillir collectivement le changement, \u00e0 transmettre les pratiques exemplaires et \u00e0 ne jamais perdre de vue notre mission consistant \u00e0 prot\u00e9ger nos concitoyens et notre plan\u00e8te, j\u2019ai la certitude que l\u2019industrie alimentaire sera entre de bonnes mains.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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