{"id":253306,"date":"2022-10-27T10:04:11","date_gmt":"2022-10-27T14:04:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mapleleaffoods.com\/fr\/?p=253306"},"modified":"2022-11-01T15:19:53","modified_gmt":"2022-11-01T19:19:53","slug":"douzieme-symposium-annuel-salubrite-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mapleleaffoods.com\/fr\/articles-de-fond\/douzieme-symposium-annuel-salubrite-alimentaire\/","title":{"rendered":"Ce que nous avons appris de notre 12e Symposium annuel sur la salubrit\u00e9 alimentaire : pourquoi la transparence et la confiance sont si cruciales dans l\u2019industrie alimentaire"},"content":{"rendered":"\n
Des sp\u00e9cialistes de l\u2019industrie de la salubrit\u00e9 alimentaire ont partag\u00e9 leurs pratiques exemplaires pour veiller \u00e0 ce que les consommateurs mangent toujours d\u2019excellents aliments salubres.<\/h2>\n\n\n\n
Par Randy Huffman, chef de la salubrit\u00e9 des aliments et de la durabilit\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Le 24 octobre, les Aliments Maple Leaf \u00e9tait enchant\u00e9e de coparrainer notre 12e<\/sup> Symposium annuel sur la salubrit\u00e9 alimentaire avec le Protein PACT du North American Meat Institute (NAMI). Nous sommes fiers de nous \u00eatre engag\u00e9s \u00e0 b\u00e2tir et diriger une industrie alimentaire qui travaille ensemble, partageant nos pratiques exemplaires et l\u2019\u00e9ducation dans le secteur de la production alimentaire.<\/p>\n\n\n\n
Le th\u00e8me du symposium virtuel \u00e9tait \u00ab How Measurement, Management and Transparency Builds Long Term Trust Among Stakeholders<\/em> \u00bb (\u00ab Comment la mesure, la gestion et la transparence favorisent la confiance \u00e0 long terme chez les intervenants \u00bb). Il soulignait l\u2019importance de la responsabilisation, de la transparence et de la confiance aupr\u00e8s des intervenants.<\/p>\n\n\n\n
Nous tenons un Symposium sur la salubrit\u00e9 alimentaire chaque ann\u00e9e depuis les \u00e9v\u00e9nements tragiques qui ont eu lieu en ao\u00fbt 2008, lorsque 23 Canadiens ont perdu la vie en raison de produits des Aliments Maple Leaf fabriqu\u00e9s \u00e0 l\u2019usine du chemin Bartor \u00e0 Toronto. Depuis, nous nous sommes engag\u00e9s \u00e0 devenir un leader mondial de la salubrit\u00e9 alimentaire \u2014 en instruisant les autres au sein de l\u2019industrie alimentaire sur l\u2019am\u00e9lioration de notre relation et la confiance qu\u2019on nous porte au sein du groupe le plus important de tous : nos consommateurs.<\/p>\n\n\n\n
Comment \u00e9tablir la confiance en mati\u00e8re de salubrit\u00e9 alimentaire<\/h3>\n\n\n\n
Notre conf\u00e9rencier principal \u00e9tait Stephen M.R. Covey, auteur et cofondateur de CoveyLink et FranklinCovey Global Trust Practice. Il a ouvert le symposium avec brio en offrant des aper\u00e7us essentiels en mati\u00e8re de confiance et de la raison pour laquelle il s\u2019agit d\u2019un outil aussi puissant \u00e0 incorporer et \u00e9laborer dans toutes les relations.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Je crois que la confiance est devenue la nouvelle monnaie de notre \u00e9poque\u2026 Je crois aussi que c\u2019est la monnaie de la salubrit\u00e9 alimentaire et de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement alimentaire, a affirm\u00e9 Stephen. Nous pouvons mieux faire lorsque nous commen\u00e7ons par la confiance. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
Il a partag\u00e9 ses trois grandes id\u00e9es en la mati\u00e8re : 1. La confiance est un moteur \u00e9conomique et non seulement une vertu sociale; 2. La confiance est la premi\u00e8re comp\u00e9tence de leadership n\u00e9cessaire aujourd\u2019hui et la monnaie de la salubrit\u00e9 alimentaire et des cha\u00eenes d\u2019approvisionnement alimentaire; et 3. La confiance est une comp\u00e9tence qui s\u2019apprend et c\u2019est une chose que nous pouvons cr\u00e9er et faire grandir.<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s tout, \u00ab La confiance est le pivot d\u2019un partenariat de collaboration, \u00bb disait Stephen, et c\u2019est ce qui peut transformer n\u2019importe quel groupe en une \u00e9quipe dynamique.<\/p>\n\n\n\n
Partage des pratiques exemplaires en salubrit\u00e9 alimentaire<\/h3>\n\n\n\n
J\u2019ai \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9 d\u2019entendre parler les sp\u00e9cialistes en salubrit\u00e9 alimentaire Rebecca Marshall, directrice des syst\u00e8mes de gestion de salubrit\u00e9 et qualit\u00e9 des aliments chez les Aliments Maple Leaf, Sharon Beals, dirigeante principale de la salubrit\u00e9 des aliments chez CTI Foods, Jeremiah Johnson, directeur de la conformit\u00e9 \u00e0 la r\u00e9glementation, la salubrit\u00e9 alimentaire et l\u2019assainissement chez Hormel Foods, Steve Tsuyuki, directeur principal de l\u2019assainissement de l\u2019entreprise chez les Aliments Maple Leaf et John Weisgerber de Weisgerber Consulting.<\/p>\n\n\n\n
En discutant du sujet des \u00ab Pratiques exemplaires du contr\u00f4le de la Listeria en Am\u00e9rique du Nord \u00bb et de comment l\u2019appliquer \u00e0 d\u2019autres domaines afin de cr\u00e9er de la valeur et de la confiance pour les intervenants, les conf\u00e9renciers ont abord\u00e9 le cours sur la salubrit\u00e9 alimentaire li\u00e9e \u00e0 la Listeria offert par NAMI et la valeur qu\u2019il apporte \u00e0 l\u2019industrie de la production alimentaire.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Nous avons tous le m\u00eame objectif, la sant\u00e9 publique \u2014 c\u2019est-\u00e0-dire de nous assurer de distribuer des aliments de qualit\u00e9 salubres et sains au public, a soutenu Sharon Beals, dirigeante principale de la salubrit\u00e9 des aliments chez CTI Foods. Je vois beaucoup plus de collaboration et d\u2019ouverture d\u2019esprit dans l\u2019industrie... ensemble, nous sommes plus intelligents et c\u2019est ainsi que nous nous am\u00e9liorons. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
Mon coll\u00e8gue Steve, qui a v\u00e9cu l\u2019\u00e9closion de list\u00e9riose en 2008 chez Maple Leaf, a abord\u00e9 le jeu \u00ab Chercher et d\u00e9truire \u00bb (Seek and Destroy<\/em>) qui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 dans le cadre du cours de formation en salubrit\u00e9 alimentaire. \u00ab Nous avons donn\u00e9 le jeu \u00e0 chacun des pr\u00e9sentateurs contre la promesse qu\u2019\u00e0 un moment donn\u00e9, ils vont d\u00e9velopper leur propre jeu bas\u00e9 sur leurs propres exp\u00e9riences. [Nous esp\u00e9rions qu\u2019ils] partageraient [leurs r\u00e9sultats] avec nous et d\u2019autres personnes qui ont particip\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de ce jeu. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
Transparence au sein de la certification de salubrit\u00e9 alimentaire<\/h3>\n\n\n\n
La transparence est un autre aspect qui fait partie de la confiance de nos intervenants. C\u2019est pourquoi nous avons invit\u00e9 Fabian Smith de Cargill, Andrew Clarke, directeur principal de l\u2019assurance de la qualit\u00e9 chez Les Compagnies Loblaws limit\u00e9e et David Rasmussen, directeur de la qualit\u00e9 chez The Kraft Heinz Company, afin de d\u00e9battre le sujet du partage des r\u00e9sultats de la v\u00e9rification de certification (IMSA\/GFSI<\/em>) avec le public. <\/p>\n\n\n\n
Leurs perspectives et leurs connaissances nous ont inspir\u00e9 parce que, comme l\u2019a formul\u00e9 Andrew, \u00ab Le partage de n\u2019importe quelle sorte d\u2019information avec votre client montre un degr\u00e9 de transparence et de confiance \u00bb, ce que nous essayons toujours de r\u00e9aliser.<\/p>\n\n\n\n
David a ajout\u00e9 que \u00ab Ce que la GFSI<\/em> (IMSA) a de beau, c\u2019est qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un endroit d\u2019autor\u00e9gulation dont l\u2019industrie est le moteur. Je crois que nous nous trouvons sur un parcours pour \u00e9tablir cette confiance, ce qu\u2019il reste \u00e0 accomplir dans cet espace, \u00e0 mon avis, et une partie de cela consiste \u00e0 essayer de veiller \u00e0 ce que nous ayons un syst\u00e8me qui encourage la transparence. \u00bb Et cette transparence signifie, bien s\u00fbr, de partager le portrait complet et toutes les constatations que nous croisons.<\/p>\n\n\n\n
Je suis fier de faire partie des Aliments Maple Leaf, o\u00f9 la transparence est un pilier principal de nos valeurs fondamentales \u00e0 titre d\u2019entreprise \u2014 pour chaque personne dans chaque partie de l\u2019entreprise.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
Il y a une force dans la collaboration avec Protein PACT<\/h3>\n\n\n\n
Dans notre s\u00e9ance finale de la journ\u00e9e, j\u2019ai eu le plaisir d\u2019animer le sujet de \u00ab Protein PACT \u00bb, ce qui a soulign\u00e9 sa valeur et son mandat au sein de la salubrit\u00e9 des aliments.<\/p>\n\n\n\n
En compagnie de <\/em>Julie Anna Potts, pr\u00e9sidente et directrice g\u00e9n\u00e9rale du North American Meat Institute (NAMI), Jim Snee, PDG de Hormel Foods et Michael McCain, pr\u00e9sident-directeur du conseil d\u2019administration et chef de la direction des Aliments Maple Leaf, nous avons d\u00e9voil\u00e9 pourquoi il existe une magie dans la collaboration au sein de l\u2019industrie. <\/p>\n\n\n\n
Julie a trait\u00e9 des visions et cibles ambitieuses de Protein PACT pour 2030 dans des domaines qui comprennent le bien-\u00eatre animal, la main d\u2019\u0153uvre et les droits de la personne, la salubrit\u00e9 des aliments, la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre, ainsi que l\u2019environnement. Elle a partag\u00e9 d\u2019impressionnantes statistiques, y compris que 82 % des \u00e9tablissements d\u00e9clarants ont des plans de r\u00e9duction des d\u00e9chets d\u2019emballages et 72 % des entreprises ont un programme complet de bien-\u00eatre animal. Nous sommes fiers d\u2019\u00eatre du nombre chez Maple Leaf!<\/p>\n\n\n\n
Notre chef de la direction, Michael McCain, a partag\u00e9 les trois \u00e9l\u00e9ments qui sont li\u00e9s \u00e0 nos valeurs fondamentales et \u00e0 notre culture au sein de notre propre entreprise.<\/p>\n\n\n\n
Le premier est la responsabilisation : \u00ab Nous approprier m\u00eame des choses dont nous ne sommes pas directement responsables, mais dont nous nous approprions n\u00e9anmoins, \u00bb a soulign\u00e9 Michael. Le deuxi\u00e8me est l\u2019orientation de l\u2019action : \u00ab Nous n\u2019allons pas nous contenter de parler d\u2019une chose, nous allons la faire \u00bb. Et le troisi\u00e8me est la transparence : \u00ab Elle est centrale \u00e0 la culture chez Maple Leaf et un attribut d\u00e9terminant de qui nous sommes \u2014 je crois que nous avons essay\u00e9 de la vivre. Il me semble que la transparence est l\u2019une des sauces secr\u00e8tes qui renforcent la confiance, c\u2019est ce que nous avons essay\u00e9 de vivre sur notre parcours. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
J\u2019ai h\u00e2te au Symposium sur la salubrit\u00e9 alimentaire de l\u2019an prochain, o\u00f9 j\u2019esp\u00e8re que nous pourrons nous rencontrer en personne pour une journ\u00e9e d\u2019apprentissage et de partage des connaissances au sein d\u2019une industrie qui se soucie beaucoup de son personnel. En fin de compte, nous voulons que nos consommateurs savourent nos produits et le fassent chaque fois de mani\u00e8re s\u00e9curitaire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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