Centre des médias
2009/10/06

Les Aliments Maple Leaf procède au dévoilement de centre d'innovation culinaire de pointe

Le centre, d’une superficie de 25 000 pieds carrés, est pierre angulaire de
l’innovation et de la croissance

TORONTO, le 6 octobre 2009 – Les Aliments Maple Leaf procédait aujourd’hui au dévoilement de son centre ThinkFOOD!, des installations en matière d’innovation culinaires de pointe et le seul en son genre au Canada. Il offre une approche sans précédent et holistique en termes de créativité et de collaboration afin de favoriser l’innovation et la croissance accélérée au sein des organisations des produits de boulangerie frais et des protéines de Maple Leaf à l’échelle mondiale.

Le centre servira de carrefour aux experts de l’entreprise en matière de mise au point de produits, d'innovations de la marque, de renseignements sur les aliments, d'établissement de relations avec les clients et de surveillance des tendances mondiales qui travailleront en collaboration afin de partager de nouvelles idées de produits et de déterminer les possibilités conjointes afin de donner vie à l’innovation.

« Nous avons mis sur pied un environnement innovateur où tous nos concepteurs en matière d’innovation alimentaire peuvent s’unir pour collaborer avec les clients sous un seul et même toit et accélérer ainsi la mise en marché de nouvelles idées d'aliments provenant des quatre coins du monde, affirme Michael McCain, président et chef de la direction des Aliments Maple Leaf. Le centre ThinkFOOD! se veut un endroit qui s'inspire d'un marché mondial d'idées et qui suscite l'innovation afin de créer des produits qui régaleront les palais, tant chez les consommateurs que chez les clients. »

Au coût de 12 millions $, le centre occupe 25 000 pieds carrés de la superficie du siège social de Maple Leaf situé à Mississauga en Ontario, et représente le carrefour de la mise au point des produits de l'entreprise, servant d’appui aux recherches des clients et à l’essai de produits. L’objectif du centre ThinkFOOD! était de fournir un milieu d’apprentissage pratico-pratique central où les employés pouvaient développer, partager et collaborer à de nouveaux concepts alimentaires en collaboration des clients du service alimentaire et au détail.

« Le centre ThinkFOOD! constitue l’engagement de Maple Leaf envers l’innovation, soit un pilier important de notre stratégie de croissance, explique monsieur McCain. Il concentre les efforts de collaboration à la création de menus et d'aliments succulents et se veut également un endroit où les employés sont inspirés à innover et à créer de nouveaux secteurs qui permettent de satisfaire les goûts des consommateurs et de renforcer notre culture en notre qualité d'entreprise passionnée de bonne bouffe. »

Les installations du centre comptent notamment des cuisines de présentation, des salles d’apprentissage et de démonstrations, des laboratoires de recherche, des aires de développement de produits et de dégustation, des environnements au détail simulés et une bibliothèque de ressources sur les tendances, dont entre autres :

  • La cuisine ouverte, une aire réservée aux spécialistes en matière de mise au point de produits afin de mettre à l’essai de nouvelles technologies, de nouveaux processus et produits.
  • La cuisine d’arrière-scène, une cuisine servant aux démonstrations pour l’industrie du service alimentaire qui permet aux experts de Maple Leaf de collaborer avec la clientèle au développement de produits dans un environnement qui reflète les installations mêmes du client.
  • La plateforme cuisine, une cuisine de démonstration au détail qui permet d’inciter la participation des clients au processus de développement des produits.
  • Le marché reproduit un environnement au détail avec comptoirs réfrigérés, étagères pour produits de boulangerie et un comptoir de charcuterie à service complet. Ici, les experts de Maple Leaf peuvent travailler aux côtés des clients du détail sur le marchandisage et la planification des tablettes, ainsi que sur les stratégies pour la catégorie et le rayon.
  • Des laboratoires en matière d’innovation et de développement qui permettent aux concepteurs de créer des produits à partir d’aliments crus et cuits jusqu’au conditionnement, dans un milieu qui répond aux normes de la réglementation.

Le centre ThinkFOOD! accueille près de 60 employés dévoués à l’innovation, notamment des cuisiniers, des scientifiques en matière de produits alimentaires, des microbiologistes, des conseillers en économie domestique, des techniciens-spécialistes de l’environnement, des biologistes d'expertise internationale.

Maple Leaf lançait également récemment un nouveau site Web à www.mapleleaf.com qui permet d’offrir une toute nouvelle expérience en ligne aux consommateurs, et qui compte notamment un marché visuel de produits alimentaires remarquables et des idées de repas exquis de la part des Aliments Maple Leaf ainsi que des conseils et des solutions de nos experts représentés par les sections du boucher, de la boulangère, de la fabricante de pâtes et de la cuisine facile.

Les Aliments Maple Leaf Inc. est une entreprise canadienne de transformation des aliments de chef de file. Située à Toronto au Canada, l’entreprise compte environ 24 000 employés répartis dans ses exploitations au Canada, aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Asie.
Les ventes de l’entreprise de l’exercice financier de 2008 s’élevaient à 5,2 milliards $.

Fiche de renseignements PDF

Personne-ressource :
Ligne d'aide aux médias Maple Leaf Caroline Spivak
416 926-2020 416 371-9740
caroline@profilecoms.com


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