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2007/11/01

Aliments Maple Leaf Déclaration Santé humaine et régime alimentaire

Aliments Maple Leaf 
Déclaration 
Santé humaine et régime alimentaire

1er novembre 2007

La compagnie Les Aliments Maple Leaf occupe une position dominante sur les marchés des viandes fraîches et préparées ainsi que des aliments de consommation. Elle connaît l'importance des viandes dans le régime alimentaire des Canadiennes et Canadiens.

Il existe un grand nombre de données scientifiques et de recherches contradictoires sur la relation entre régime alimentaire et cancer. Nous pensons que le Guide alimentaire produit par Santé Canada fait autorité en matière d'alimentation équilibrée. Il a été mis à jour tout juste l'an dernier à la suite de consultations approfondies auprès d'experts en matière médicale et alimentaire. Le mandat de Santé Canada en ce qui concerne le Guide alimentaire est de contribuer à prévenir les maladies chroniques comme le cancer.

Le Guide alimentaire canadien recommande une à trois portions de viande et substituts par jour. La viande est un élément nutritif dense qui fournit 14 éléments nutritifs essentiels, dont le fer. Certains des éléments nutritifs contenus dans le bœuf, comme le sélénium et la vitamine D, peuvent prévenir le cancer. La consommation quotidienne moyenne de viande rouge au Canada est conforme à la quantité moyenne recommandée dans le Guide alimentaire ainsi qu'aux conclusions d'un rapport publié récemment par le Fonds mondial de recherche contre le cancer. Le Guide alimentaire tient compte de l'âge et du sexe.

La viande rouge canadienne est maigre et plusieurs coupes de bœuf et de porc répondent aux exigences du programme d'information alimentaire Visez SantéMC de la Fondation des maladies du cœur du Canada. Ce programme vise à aider les Canadiennes et Canadiens à faire des choix alimentaires sains.

Maple Leaf adhère aux normes de qualité les plus strictes. Ceci veut dire entre autres choses que nous utilisons des ingrédients de haute qualité inspectés par le gouvernement fédéral dans toutes nos viandes préparées. Dans le cadre de nos engagements en matière de salubrité alimentaire, nous utilisons notamment les quantités d'agents de conservation prescrites par le gouvernement dans le but de prévenir la dégradation des aliments. L'agent de conservation le plus couramment utilisé dans les viandes transformées est le nitrite de sodium. Cependant, plus de 90 pour cent des nitrites que nous consommons proviennent des légumes à feuilles alimentaires, des tubercules et même de notre propre salive.

Il est important de garder à l'esprit que les maladies comme le cancer sont extrêmement complexes et qu'elles peuvent être causées par plusieurs facteurs, y compris l'obésité, le patrimoine génétique, les conditions environnementales de même que la consommation de tabac ou d'alcool. Nous pouvons toutes et tous faire notre part pour nous maintenir en santé en mangeant de manière équilibrée, en faisant régulièrement de l'exercice et en maintenant un poids-santé.

Pour obtenir de plus amples renseignements concernant le Guide alimentaire canadien, veuillez vous rendre à l'adresse internet suivante : http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index_f.html


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