Une meilleure planète
Nos objectifs
- Réduire notre empreinte environnementale de 50 % d’ici 2025 (année de référence : 2014)
- Exécuter nos cibles basées sur la science de l’initiative Science Based Targets : réduction de 30 % des émissions absolues de types 1 et 2 et réduire l’intensité de 30 % (par 1 000 kg de production de produit) pour les émissions de type 3 (année de référence : 2018)
- Réduire les déchets alimentaires provenant de nos installations de 50 % d’ici 2025 (année de référence : 2016)
- Finaliser et mettre en œuvre notre stratégie durable d’emballage en 2020
- Entreprendre le processus de rénover notre code fournisseur actuel et notre stratégie de sélection de fournisseur plus étendue
Faits saillants de 2019
- Nous sommes devenus la première grande entreprise alimentaire carboneutre au monde
- Nous avons finalisé notre stratégie de gestion du carbone en 2019 et établi des cibles basées sur la science approuvées par l’initiative Science Based Targets Initiative (SBTi)
- Nous avons réduit l’intensité de notre empreinte environnementale depuis 2014 de : (21,8 %) électricité; (9,8 %) gaz naturel; (16,7 %) eau; (19,2 %) déchets solides
- Nous avons utilisé le transport combiné de manière à ce qu'il représente 83 % de notre réapprovisionnement à travers le pays
- Nous avons effectué des évaluations des pertes et du gaspillage alimentaire à quatre de nos installations en 2019

Nous avons l’objectif ambitieux de réduire l’intensité de notre empreinte environnementale de 50 pour cent d’ici 2025, ainsi que de nouveaux objectifs absolus et basés sur l’intensité (SBT) pour les émissions de gaz à effet de serre (GES).
Réduction de notre empreinte environnementale
Le système alimentaire d’aujourd’hui comprend tout ce qui participe à l’alimentation des personnes et des animaux, y compris toutes les étapes dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire, de la culture/l’élevage et la récolte à la transformation, la vente, le marketing, la distribution, la consommation et l’élimination. Un système alimentaire sain comprend les résultats inclusifs d’avoir des gens en santé et une planète en santé, et bien sûr, des entreprises en santé. L’un des plus grands défis du système alimentaire est de répondre à la demande croissante de nourriture tout en réduisant énormément l’empreinte environnementale de la production alimentaire, étant donné que l’agriculture est la cause d’environ 25 à 30 pour cent du total des émissions de gaz à effet de serre. Le bétail est le plus grand utilisateur des ressources en sols au monde, étant donné que les pâturages et le terrain servant à la production des céréales fourragères représente près de 80 % du total des terres agricoles. L’agriculture utilise aussi environ un tiers de l’eau douce du monde.
Nous avons d’audacieux objectifs pour réduire notre empreinte écologique de 50 pour cent d’ici 2025. Nos objectifs ambitieux quant à l’intensité (par tonne métrique de production) sont stimulés par la passion qu’éprouve notre équipe de réduire notre impact sur l’environnement et contribuer à la croissance durable de notre entreprise.
Depuis notre année de référence, 2014, nous avons fait des progrès considérables quant à la réduction de notre empreinte environnementale :
Intensité énergétique totale

Réduction de 12,3 %
Intensité de l’électricité

Réduction de 21,8 %
Intensité du gaz naturel

Réduction de 9,8 %
Intensité de l’eau

Réduction de 16,7 %
Réduction de l’intensité des déchets solides

Réduction de 19,2 %
Taux de diversion des sites d’enfouissement de 90,7 %
Réduction absolue par SBT (émissions de types 1 et 2)

Réduction de 0,5 % (éq. CO2)
Remarque : Le rendement se calcule selon les valeurs de référence de 2014, à l’exception des déchets solides (valeurs de référence de 2015) et des objectifs alignés sur les connaissances scientifiques (science-based targets, ou SBT) des champs d’application 1 et 2, qui ont été mesurés selon les valeurs de référence de 2018.
Tableau sommaire du rendement de 2019i
Voici un résumé détaillé de notre consommation d’énergie et d’eau et de notre production de déchets, ainsi que de nos émissions de gaz à effet de serre (« GES ») en 2019, représenté dans le tableau du sommaire de notre rendement d’empreinte environnementale ci dessous :
Paramètre |
2019 |
2018 |
2017 |
2016 |
2015 |
2014 |
---|---|---|---|---|---|---|
Énergie totale (MWh)1 |
1 081 485 |
1 094 667 |
1 087 042 |
1 057 901 |
1 097 429 |
1 182 622 |
Énergie directe – Gaz naturel (m3)2 |
62 678 340 |
63 579 425 |
61 208 051 |
58 813 278 |
61 407 738 |
66 703 818 |
Énergie indirecte – Électricité (MWh)3 |
376 794 |
387 807 |
400 350 |
405 009 |
418 567 |
464 057 |
Eau (m3)4 |
8 674 257 |
8 991 142 |
9 055 196 |
9 001 290 |
9 377 508 |
9 999 679 |
Taux de détournement de l’enfouissement (%)6 |
90,7 % |
90,7 % |
91,7 % |
91,4 % |
91,1 % |
– |
Paramètre |
2019 |
2018 |
2017 |
2016 |
2015 |
2014 |
---|---|---|---|---|---|---|
Énergie totale (MWh)1 |
1,64 |
1,65 |
1,59 |
1,55 |
1,65 |
1,87 |
Énergie directe – Gaz naturel (m3)2 |
95,01 |
95,85 |
89,58 |
86,36 |
92,29 |
105,32 |
Énergie indirecte – Électricité (MWh)3 |
0,57 |
0,58 |
0,59 |
0,59 |
0,63 |
0,73 |
Eau (m3)4 |
13,15 |
13,55 |
13,25 |
13,22 |
14,09 |
15,79 |
Taux de détournement de l’enfouissement (%)6 |
25,54 |
24,96 |
28,51 |
29,02 |
31,61 |
– |
Paramètre | 50 % x cible 2025 |
Réduction d’intensité |
% de réduction |
unités |
---|---|---|---|---|
Énergie totale (MWh)1 |
0,93 |
0,23 |
12,3 |
MWh/1 000 kg |
Énergie directe – Gaz naturel (m3)2 |
52,66 |
10,32 |
9,8 |
m3/1 000 kg |
Énergie indirecte – Électricité (MWh)3 |
0,37 |
0,16 |
21,8 |
MWh/1 000 kg |
Eau (m3)4 |
7,89 |
2,64 |
16,7 |
m3/1 000 kg |
Taux de détournement de l’enfouissement (%)6 |
15,81 |
6,07 |
19,2 |
kg/1 000 kg |
Paramètre |
2019 |
2018 |
2017 |
2016 |
2015 |
2014 |
---|---|---|---|---|---|---|
Éq. CO2 (tonnes) de type 1 et 25 |
366 126 |
367 876 |
– |
– |
– |
– |
Paramètre |
2019 |
2018 |
2017 |
2016 |
2015 |
2014 |
---|---|---|---|---|---|---|
Éq. CO2 (tonnes) de type 1 et 25 |
– |
– |
– |
– |
– |
– |
Paramètre |
30% x cible de 2030 |
Réduction absolue |
% de réduction |
unités |
---|---|---|---|---|
Éq. CO2 (tonnes) de type 1 et 25 |
110 363 |
1 750 |
0,5 |
CO2e (tonnes)5 |
i. Notre rendement fait régulièrement l’objet de rapports, conformément à notre périmètre de rapport. En 2019, nous avons fait état des entités sur lesquelles les Aliments Maple Leaf exerce une maîtrise opérationnelle – nos installations de transformation et de fabrication; nos établissements de distribution et nos bureaux (bâtiments que nous louons ainsi que ceux qui nous appartiennent); exploitations agricoles, porcheries et poulaillers, ainsi qu’exploitations de provenderies (sauf indication contraire). En 2019, nous avons ajouté nos acquisitions Produits alimentaire Viau Inc. et Cericola Farms Inc. pour l’année visée par ce rapport et nous avons rajusté le rendement de l’intensité de notre empreinte écologique à compter de notre année de référence (2014). En 2019, nous avons appliqué les facteurs d’émission mis à jour du protocole de GES et rajusté nos cibles basées sur la science à compter notre année de référence (2018).
1. Consommation : Électricité, gaz naturel, eau et émissions de GES : (types 1 et 2) : la consommation d’énergie et d’eau et les émissions de GES reflètent l’utilisation/les émissions réelles.
2. Consommation d’énergie directe : elle représente la consommation de gaz naturel et elle est enregistrée sur la base du prix facturé pour l’année civile.
3. Consommation d’énergie Indirecte : elle représente la consommation d’électricité achetée et elle est enregistrée sur la base du prix facturé pour l’année civile.
4. Eau : la consommation d’eau est enregistrée sur la base du prix facturé pour l’année civile.
5. Émissions de gaz à effet de serre (GES) : les émissions de GES sont mesurées en termes d'unités équivalentes de dioxyde de carbone (éq. CO2). Les émissions liées à l’énergie totale ont été calculées en utilisant les plus récents facteurs d’émissions offerts par le Rapport d’inventaire national d’Environnement Canada, 1990 – 2017, le protocole général de production des rapports de 2019 du Climate Registry, Secteur industriel des É.-U. et la base de données intégrée sur les émissions et les ressources de production (eGRID) 2018 de l’Environmental Protection Agency (EPA) des États-Unis. Les sources de type 1 comprennent les gaz naturel, le propane, le mazout no 6, notre parc de véhicules d’entreprise, les camions et les tracteurs de manœuvre appartenant aux Aliments Maple Leaf, la gestion d’émissions et de fumier d’animaux, le gaz naturel renouvelable, le CO2 utilisé dans les processus et les réfrigérants. Les sources de type 2 comprennent l’électricité et l’énergie verte. Actuellement, les émissions de type 3 ne sont pas comprises dans nos calculs d’intensité.
6. Taux de détournement de l’enfouissement (%): représente la quantité de déchets détournés de nos exploitations et réacheminés ailleurs qu’aux sites d’enfouissement, en pourcentages. Intensité de déchets : représente la quantité de déchets éliminés dans les sites d’enfouissement (kg) par 1 000 kg de production. Le taux de détournement de l’enfouissement et l’intensité : établi en consolidant les résultats de vérifications par tierce partie de déchets solides non dangereux et du rendement mesuré de nos initiatives de détournement de sites d’enfouissement. 2015 est l’année de référence pour le réacheminement des déchets.
7. Intensité : Représente la mesure de rendement individuel par 1 000 kg de production (production finie). Afin d’éviter le double comptage, le produit fini n’inclut pas les volumes de produits vendus entre les groupes opérationnels de Maple Leaf.
Sommaire de notre rendement d’empreinte environnementale

Depuis 2014, nous progressons vers nos objectifs de réduction de notre empreinte environnementale. Nous avons réalisé d’importantes réductions de toutes nos mesures de rendement environnemental en 2015 et 2016, établies à la suite de vérifications de tiers que nous avons mises en œuvre à chaque usine, et l’élaboration et la mise en application de plans d’action de durabilité environnementale qui ont été créés pour chacune de nos installations. Les projets clés mis en œuvre comprenaient un programme national d’installation rétroactive d’éclairage DEL, des projets de récupération de chaleur, des occasions de conservation/réutilisation de l’eau et des programmes de réacheminement de matières organiques et de recyclage. La plupart de ces projets ont également catalysé l’investissement de capitaux à chaque installation afin que notre rendement environnemental puisse se poursuivre à l’avenir.
Vers la fin de 2017, notre rendement par rapport au gaz naturel et à l’eau a commencé à se stabiliser et à la fin de 2018, seuls l’utilisation d’électricité et les déchets solides devançaient toujours nos prévisions. En 2019, nous avons accusé un peu plus de retard par rapport à nos prévisions. Cependant, nous avons réalisé des réductions de consommation annuelle : (2,8 %) pour l’électricité, (1,4 %) pour le gaz naturel et (3,5 %) pour l’eau, au cours de l’année dernière. Nos réductions auraient été beaucoup plus considérables si ce n’était de la plus grande empreinte que nous avons acquise en raison de nos achats de Cericola Farms Inc. et de Produits alimentaires Viau Inc.
Nous reconnaissons qu’il reste beaucoup plus de travail à accomplir afin de nous remettre sur la bonne voie et réaliser nos objectifs. En 2019, nous avons commencé à revérifier nos établissements clés afin de mettre à jour nos plans d’action en matière de durabilité environnementale et nous travaillons sur des programmes de conservation avec des partenaires locaux. Par exemple, notre partenariat avec Enbridge/Union Gas à notre usine Heritage a livré d’importants résultats, y compris une réduction d’environ 540 000 m3 en consommation de gaz naturel. Des projets clés comprenaient les réparations des purgeurs de vapeur d’eau, les projets de récupération de vapeur et une remise en état de chaudière. Les réussites de ces projets sont partagées avec toutes les autres installations.
2019 fut également une année jalon pour les Aliments Maple Leaf, étant donné que nous avons finalisé notre stratégie de gestion de carbone et établi les cibles d’émissions de gaz à effet de serre (GES) basées sur la science approuvées par l’initiative Science-based Targets. Nos cibles basées sur la science sont les objectifs d’émissions de gaz à effets de serre les plus ambitieux de notre industrie. Nous sommes aussi la première grande entreprise alimentaire au monde à devenir carboneutre.
Afin d’atteindre nos cibles basées sur la science, nous élaborons actuellement des plans complets de réduction d’émissions de GES pour nos émissions de types 1, 2 et 3. Étant donné qu’une quantité importante de nos émissions des types 1 et 2 sont produits par les carburants et l’électricité consommés par nos installations, nos plans de réduction identifieront des possibilités transformatives de réduction d’énergie qui nous aideront à atteindre notre objectif de réduction de 50 % d’ici 2025, ainsi que nos cibles basées sur la science. Nous sommes enthousiasmés par les possibilités de réduction de l’empreinte environnementale de notre entreprise.
Plans d’action de durabilité environnementale
Notre processus de vérification des services publics et d’élaboration de plan d’action a identifié de nombreuses occasions courantes de réduction d’utilisation d’énergie et d’eau, ainsi que du gaspillage, que nous avons classées comme priorités en raison de leur haut rendement du capital investi et leur incidence positive sur la réduction de notre empreinte environnementale. Le graphique ci-dessous offre une répartition des types de constatations qui ont été priorisées dans le cadre des vérifications des services publics menées de 2015 à 2019, ainsi que sept vérifications sur les pertes et le gaspillage d’aliments qui ont été initiées en 2018 et 2019 :
Un suivi de plan d’action servant à mesurer les progrès de chaque usine pour atteindre les cibles de réduction est également utilisé et mis à jour à chaque trimestre.
Nous travaillons activement aux projets portant sur l’énergie, l’eau et les déchets solides qui ont été priorisés à l’aide d’une matrice impact-effort. Les principaux déterminants utilisés dans cet exercice comprennent la mise en œuvre de capital, la durée et les exigences en ressources humaines concernant l’effort. Les économies réalisées, le nombre de services publics touchés et la réduction des gaz à effet de serre sont les critères utilisés pour le pointage de l’impact.
Notre processus de vérification des services publics et d’élaboration de plan d’action a identifié de nombreuses possibilités communes de réduction de l’utilisation d’énergie, d’eau et de gaspillage que nous avons classées comme priorités en raison de leur haut rendement du capital investi et leur incidence positive sur la réduction de notre empreinte environnementale. Elles comprennent notamment l’installation rétroactive d’éclairage DEL, les mises à niveau d’équipement, les projets de récupération de la chaleur, les occasions de réutilisation d’eau, le détournement des déchets organiques des sites d’enfouissement et autres projets semblables.
De plus, nous enquêtons continuellement et nous pilotons des initiatives novatrices telles que des systèmes d’alimentation à photopiles, la technologie du stockage dans des batteries, la récupération de chaleur thermique sur nos systèmes à ammoniac, le chauffage et le refroidissement géothermique, et les occasions de réutilisation d’eau dans nos usines.
Dans l’ensemble, notre programme de vérification et de plan d’action a amélioré la qualité de nos données environnementales, ainsi que notre compréhension de notre rendement, de l’économie de coûts et des occasions de réduire notre empreinte.

Nos histoires
Stratégie Carbone
Le 7 novembre 2019, les Aliments Maple Leaf a annoncé que nous sommes devenus la première importante entreprise alimentaire carboneutre au monde. Nous sommes devenus carboneutres en réduisant rigoureusement nos émissions de gaz à effet de serre et en investissant dans des projets écologiques à fort impact afin de neutraliser nos émissions restantes et actuellement inévitables.
En date du mois de novembre 2019, nous étions l’une de seulement trois entreprises de produits de protéines d’origine animale dans le monde entier et la seule entreprise alimentaire au Canada à établir des objectifs basées sur la science de l’initiative Science Based Targets qui sont conformes aux objectifs de l’Accord de Paris sur les changements climatiques. Fait important, l’initiative Science-Based Targets exige que nous réduisions nos émissions malgré notre croissance.
Nous avons pour mission d’être l’entreprise de produits de protéines la plus durable sur terre. Nous reconnaissons que la création de produits de protéines riches en éléments nutritifs comme les nôtres exige des ressources et aujourd’hui, nous sommes fiers de restaurer l’environnement dans une mesure égale.

Ce que signifie être carboneutre
Michael McCain, président et chef de la direction, explique l’importance d’être la première grande entreprise alimentaire carboneutre au monde.
Randy Huffman, chef de la salubrité alimentaire et de la durabilité, explique ce que signifie être carboneutre.
Curtis Frank, président et chef de l’exploitation, partage sa fierté de travailler pour une entreprise qui a réalisé un objectif audacieux comme la carboneutralité.
Un regard vers les Aliments Maple Leaf et ses engagements envers la durabilité qui l’ont amenée à devenir la première grande entreprise alimentaire carboneutre.
Bilan carbone
Sources d’émissions totales
- TYPE 1 – 19,9 %
- TYPE 2 – 1,7 %
- TYPE 3 – 78,4 %
(CO2, ÉTOURDISSEMENT ET RÉFRIGÉRANT)
PAR LE CARBURANT ET L’ÉNERGIE
PRODUITS DE VIANDES PRÉPARÉES,
PORC FRAIS ET VOLAILLE FRAÎCHE
PRODUITS DES ALIMENTS MAPLE LEAF
(ROUTIER, MARITIME
ET FERROVIAIRE)
D’EMBALLAGE
(GAZ NATUREL,
MAZOUT ET
PROPANE)
CONTRACTUELS TIERS
(PORC ET VOLAILLE)
D’ALIMENTATION ANIMALE
ET PRODUCTION VÉGÉTALE
D’un point de vue technique, les émissions peuvent être classées selon trois types :
Champ d’application 1 : émissions directes de gaz à effet de serre (GES) provenant de sources contrôlées par les Aliments Maple Leaf
Champ d’application 2 : émissions indirectes de GES résultant de la consommation d’énergie achetée (électricité, chauffage ou vapeur)
Champ d’application 3 : émissions indirectes de GES de sources autres que celles mentionnées aux champs d’application 1 et 2 et qui se produisent dans la chaîne d’approvisionnement
Quelles objectifs basés sur la science de l’initiative Science-Based Targets avons-nous fixés?
Les Aliments Maple Leaf a promis de réduire ses émissions de gaz à effet de serre (GES) absolues de niveaux 1 et 2 de 30 % d’ici 2030 à partir de l’année de référence de 2018. Nous produisons ces émissions directement dans nos exploitations et à partir de l’électricité que nous achetons.
Nous avons aussi promis de réduire les émissions de GES de niveau 3 de 30 % par tonne de produits fabriqués sur cette même période. Ces émissions sont produites dans notre chaîne d’approvisionnement, y compris les matières premières, les aliments pour animaux et les ingrédients que nous achetons et consommons, et les émissions associées à l’emballage, ainsi que la distribution de nos produits.
Notre parcours
Devenir carboneutre est la plus récente et audacieuse étape des Aliments Maple Leaf sur son parcours vers la durabilité. Depuis 2015, nous avons fait des progrès considérables vers notre cible de réduction de notre empreinte environnementale de 50 % d’ici 2025, un des objectifs de réduction d’intensité les plus vigoureux de l’industrie de l’alimentation. Nous y arrivons en réalisant des gains d’efficience dans des projets que nous avons mis en œuvre dans l’ensemble de notre réseau, en investissant en technologie et au moyen de surveillance rigoureuse.
Afin de neutraliser nos émissions restantes, nous investissons dans des projets de grande qualité qui sont crédibles et vérifiables et qui réduisent des émissions de gaz à effet de serre afin d’amener notre empreinte de carbone nette à zéro.
Nous avons parcouru beaucoup de chemin sur notre périple de durabilité et nous nous sommes engagés à continuer de mener au chapitre d’efforts critiques afin de combattre le réchauffement planétaire et protéger la planète.
Les Aliments Maple Leaf a mandaté Lynda Kuhn, membre de notre équipe de haute direction, pour la création d’un programme de durabilité pour l’ensemble de l’entreprise.
Les Aliments Maple Leaf adopte le message « on ne gère bien que ce que l’on mesure » et établit de grands et audacieux objectifs pour l’entreprise dans des domaines clés de la durabilité, y compris la nutrition, les soins des animaux, nos employés et nos collectivités. Nous avons fixé le but le plus audacieux de l’industrie en matière d’intensité – la réduction de 50 % de notre empreinte environnementale d’ici 2025.
Tim Faveri entre au service des Aliments Maple Leaf à titre de vice-président, Durabilité et valeur partagée, afin d’encadrer nos efforts de devenir un exploitant plus efficace et respectueux de l’environnement. Nous avons également retenu les services d’une société d’ingénierie indépendante pour faire la vérification de l’ensemble de notre exploitation afin d’identifier des améliorations en matière d’énergie, d’eau et de déchets solides et de créer un plan d’action pour chaque usine afin de réduire son empreinte.
Les Aliments Maple Leaf met l’accent sur un programme national aux étapes multiples afin de convertir l’éclairage de l’ensemble des établissements à un éclairage DEL écoénergétique. Nous avons aussi lancé des projets de récupération de chaleur afin de récupérer l’excès de chaleur produit par les compresseurs, les chauffe-eau et autres équipements et l’utiliser pour préchauffer l’eau et l’envoyer dans d’autres parties des établissements qui nécessitaient plus de chaleur. Nous avons également commencé à explorer d’autres possibilités telles que le chauffage et la réfrigération géothermiques, l’énergie solaire, le stockage dans des batteries et l’utilisation de véhicules hybrides et électriques.
Les Aliments Maple Leaf termine la 1re étape de son programme national d’installation rétroactive d’éclairage DEL et lance la 2e étape. Nous continuons à mettre l’accent sur notre utilisation des services publics en mettant en œuvre un système de gestion rigoureuse des services publics afin de surveiller notre consommation et mesurer notre rendement environnemental à chaque établissement. Ce système conserve toutes les données qui font l’objet d’analyses afin de cibler davantage de stratégies de réduction.
Les Aliments Maple Leaf termine la 2e étape de son programme national d’installation rétroactive d’éclairage DEL et commence à déployer ses efforts aux installations d’élevage et de distribution. Nous avons également poursuivi notre partenariat avec une entreprise locale de biodigestion qui accepte des déchets organiques et les transforme en énergie renouvelable. Nous entreprenons l’élaboration d’une stratégie complète de gestion du carbone.
Les Aliments Maple Leaf entreprend la revérification de ses plus grands établissements afin d’évaluer l’impact des projets qu’elle a mis en œuvre depuis 2015 et d’identifier des possibilités supplémentaires de réduire davantage notre empreinte environnementale. Nous commençons à élaborer un examen de faisabilité formel de la technologie de biodigestion anaérobie afin de capturer le méthane dans nos établissements et du fumier des porcs dans nos porcheries.
7 novembre 2019 : Nous sommes la première grande entreprise alimentaire au monde à devenir carboneutre! Nous avons réussi à réaliser la carboneutralité en réduisant énergiquement nos émissions de gaz à effet de serre (GES), en nous engageant à respecter les cibles basées sur la science de l’initiative Science-Based Targets afin d’apporter des réductions encore plus importantes et en investissant dans des projets environnementaux qui compensent les émissions de GES restantes, réduisant aujourd’hui notre empreinte nette à zéro.
Soutien de projets environnementaux
Les Aliments Maple Leaf soutient 12 projets écologiques à fort impact afin de neutraliser ses émissions restantes qui sont inévitables. Ces projets sont situés à travers le Canada et aux É.-U. et un bon nombre d’entre eux se trouvent près des emplacements d’exploitation de nos usines et nos installations d’élevage.
Le présent certificat d’allocation (en anglais seulement) précise les investissements que nous avons faits dans les projets de réductions d’émission vérifiées. Le présent certificat d’allocation (en anglais seulement) précise quels sont nos investissements dans les crédits d’énergie renouvelable.
Apprenez-en davantage sur nos projets ci-dessous en cliquant sur chacune des cases.
Réduction des kilomètres de fret

Nous optimisons notre programme de logistique depuis 2011 afin de réduire nos émissions de gaz à effet de serre (GES). En raison de tout ce travail, les Aliments Maple Leaf a éliminé plus de 8 546 000 km de transport par camion, ce qui a produit une réduction de 9 170 tonnes d’émissions de GES.
L’optimisation de notre programme de logistique interne et externe représente l’un de nos efforts pour déplacer notre produit d’un point à l’autre de manière efficace, tout en tenant compte de notre empreinte environnementale.
Voici comment nous avons optimisé notre programme de logistique :
- L’expédition de palettes pleines en un seul voyage nous a aidés à réduire le nombre global de voyages et de camions sur les routes
- Regroupement des commandes
- Respect des horaires d’expédition
Nos efforts visant à utiliser le transport combiné représente une autre partie de notre programme de logistique qui influe positivement sur la réduction de notre empreinte écologique. En 2018, nous avons augmenté notre utilisation du transport combiné pour notre réapprovisionnement d’un bout à l’autre du pays à 85,5 %. En 2019, notre transport combiné a diminué à 82,9 %, en grande partie en raison d’une grève du CN et d’une augmentation des défis posés par les taux d’exécution des clients. Depuis 2011, nous avons éliminé plus de 8 546 000 km de transportation par camion, soit une réduction de 9 170 tonnes d’émissions de GES.
La gestion du fumier chez les Aliments Maple Leaf

Le fumier de porc contient des macroéléments et des oligoéléments précieux qui améliorent la santé des sols. De nombreux facteurs influent sur les émissions de gaz à effet de serre (GES) du fumier de bétail, y compris la température, le niveau d’oxygène (aération) et l’humidité.
Le type de fumier, provenant par exemple du bétail, la manutention du fumier (p. ex., empilé, ou géré dans des lagunes anaérobies) et son stockage peuvent aussi contribuer aux émissions de GES.
La bonne gestion du fumier est essentielle pour minimiser les émissions de GES causées par l’activité microbienne au cours de sa décomposition.
La majorité des exploitations porcines des Aliments Maple Leaf sont situées au Manitoba, où nous travaillons avec des exploitants agricoles locaux afin de recycler le fumier produit par les animaux que nous élevons. Le fumier de porc contient d’importants macronutriments et micronutriments qui favorisent la santé du sol. Par conséquent, nous gérons le fumier dans des bassins à l’extérieur jusqu’au moment de le livrer aux fermes locales qui l’utilisent comme engrais biologique.
Des agrologues agréés préparent un plan de gestion du fumier pour chacune des exploitations agricole et l’inscrivent auprès de la province du Manitoba. Une fois que le plan est approuvé, le fumier est épandu sur les terres des fermes locales en fonction des éléments nutritifs qui existent à ce moment-là dans le sol, des nutriments qui sont présents dans le fumier et des exigences des plantes cultivées. Il est appliqué uniquement dans des périodes de l’année et à des doses prédéterminées afin de veiller à ce que les éléments nutritifs soient entièrement incorporés au sol et à éviter le ruissellement.
Le fumier est précieux; nous ne voulons pas le gaspiller. Nous savons qu’il doit être appliqué au bon endroit, au bon moment et en quantité adéquate. Chez les Aliments Maple Leaf, nous jouons notre rôle en veillant à recycler le fumier de façon responsable et à réduire les émissions de GES. L’utilisation du fumier comme engrais est synonyme de recyclage à son meilleur!
La province du Manitoba dispose d’un programme complet de gestion du fumier qui fait en sorte que le fumier soit utilisé comme engrais de façon appropriée. Une bonne gestion du fumier est essentielle pour toute exploitation agricole, car son utilisation inappropriée peut avoir des répercussions négatives sur l’environnement.
Visionnez la vidéo « Manure Matters » de Manitoba Pork pour obtenir des renseignements plus détaillés.
Programme de covoiturage d’employés

Les Aliments Maple Leaf s’est associée à Commute Ontario, un programme à l’échelle de la province conçu pour encourager les navetteurs à adopter des options de transport saines et durables. Nos employés peuvent s’inscrire à Carpool Ontario et y chercher des gens avec lesquels ils peuvent faire du covoiturage. Ils ont également d’excellents outils qui permettent à nos employés d’établir des objectifs, de suivre et surveiller les progrès et de convertir la distance parcourue en économies d’émissions de gaz à effet de serre.
Depuis la formation du programme, nos employés ont accumulé 2 200 voyages de covoiturage et un total de 71 846 km. Jusqu’à présent, nous avons évité d’émettre 9,1 tonnes of CO2 grâce au covoiturage.
Apprenez-en davantage au sujet de Commute Ontario
Consultez la FAQ sur la Stratégie carbone
Réduction de la consommation de gaz naturel dans l’ensemble de notre exploitation
Eau

Vers la fin de 2017, notre consommation d’eau avait commencé à augmenter dans l’ensemble de notre entreprise en raison de l’ajout de notre nouvelle usine de Field Roast Grain Meat Co. et de multiples expansions de chaînes de production/d’usines dans d’autres installations, afin d’augmenter la production. En 2018 et 2019, nous avons mis en œuvre plusieurs projets de conservation d’eau dans l’ensemble de nos installations d’exploitation et réduit notre consommation d’eau de 381 000 m3 par rapport à nos niveaux de 2017.
Nous ne sommes toujours pas satisfaits de notre rendement en matière d’efficience de l’eau. Nous reconnaissons qu’il faut accomplir beaucoup plus de travail afin de revenir sur la bonne voie et réaliser nos objectifs de 2025. En 2019, nous avons entrepris la revérification de nos opérations clés afin de mettre à jour nos plans d’action et identifier davantage de possibilités de réduction et d’efficience.
Conservation de l’eau dans l’ensemble de nos installations d’exploitation
Nous avons entrepris la revérification de nos opérations clés et nous faisons, dans l’ensemble de nos usines, la mise en œuvre de processus qui nous aident à réduire notre consommation d’eau. Pour en apprendre davantage, cliquez sur les photos.
Les déchets solides
Vérifications des déchets solides
Nos vérifications de déchets solides pèsent les composants de déchets solides qui sont produits, récupérés, recyclés et éliminés à chaque établissement.
Nous effectuons annuellement des vérifications de déchets solides dans la plupart de nos installations, par l’entremise de nos fournisseurs établis de gestion des déchets. Selon l’année, nous pourrions être obligés de nous fier aux vérifications pour les installations représentatives. Nous combinons nos résultats aux données mesurées par des initiatives individuelles de détournement de déchets à chaque site afin d’établir notre taux global de détournement des décharges.
Comme lorsque nous priorisons nos constatations de vérifications de services publics, nous avons effectué une analyse d’impact-effort des occasions afin d’évaluer l’exécution et la fixation des priorités. Nous avons évalué l’impact en fonction de la contribution de nos constatations au flux de réduction des déchets, ainsi que des économies. L’analyse de l’effort était basée sur la disponibilité de l’infrastructure municipale, l’investissement de capitaux, le calendrier d’application et les exigences en ressources humaines.
À partir de nos vérifications, nous avons déterminé que les trois secteurs suivants offrent des possibilités d’amélioration de nos taux de détournement des déchets : déchets organiques, plastiques et papier.
Notre occasion la plus importante se trouve toujours dans le détournement des boues des eaux usées de notre installation de Brandon, qui améliorera considérablement le taux global de réacheminement des déchets de notre entreprise.

Analyse du cycle de vie
Nous avons effectué une analyse du cycle de vie (ACV) complète de nos produits afin d’acquérir une connaissance des relations entre les phases de production diverses du porc et leur incidence environnementale relative.
Incidence environnementale du bacon Maple Leaf (375 g)
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Production de la moulée | Élevage des porcs | Transport | Installations de transformation et de viandes préparées | Distribution | Détail | Fin de vie d’utilisation et d’emballage | |
![]() Changement climatique |
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![]() Formation de fine matière particulaire |
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![]() Rareté des combustibles fossiles |
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![]() Utilisation des sols |
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![]() Utilisation de l’eau |
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* Analyse du cycle de vie du bacon Maple Leaf préparée par Ecofys, une entreprise Navigant, finalisée en 2018. Dans la représentation graphique ci-dessus, la taille du cercle est proportionnelle à l’ampleur de l’incidence.
L’analyse du cycle de vie (ACV) est un outil utile pour identifier et fixer les priorités des initiatives qui réduiront davantage les impacts environnementaux du produit évalué. Nous avons effectué une ACV d’un de nos produits, le bacon Maple Leaf (produit de 375 g), conformément aux exigences d’ISO 14040 et d’ISO 14044.
Comme l’indiquent les résultats, les incidences environnementales surviennent dans l’ensemble de la chaîne de production du porc, les impacts les plus significatifs provenant de la production d’aliments et de l’élevage des porcs.
L’étude a souligné plusieurs recommandations qui aideront les Aliments Maple Leaf à réaliser une importante réduction de notre impact écologique. L’optimisation de la composition des aliments, la prise en compte de différents modes de transport et le fait d’enquêter sur des moyens de réduire davantage l’émission de méthane provenant des porcheries font partie des recommandations.
Réduction des pertes et du gaspillage des aliments
Nous nous sommes engagés à réduire le gaspillage alimentaire provenant de nos opérations de 50 pour cent d’ici 2025. C’est pourquoi nous avons mis en œuvre un processus rigoureux afin de définir et mesurer « les pertes et le gaspillage d’aliments » en utilisant le protocole de pertes et de gaspillage alimentaire et d’enquêter sur l’effet des pertes et du gaspillage alimentaire sur notre entreprise.
Nous nous sommes engagés à réduire le gaspillage d’aliments provenant de nos opérations de 50 pour cent d’ici 2025 (année de référence : 2016) et nous enquêtons sur l’incidence des pertes et du gaspillage alimentaire sur notre chaîne d’approvisionnement complète.
En 2019, nous nous sommes engagés dans un processus rigoureux afin de définir les pertes et le gaspillage d’aliments en utilisant le protocole des pertes et du gaspillage alimentaire élaboré par le World Resources Institute (WRI). Nous avons mené des vérifications des pertes et du gaspillage d’aliments à quatre installations et nous avons établi une référence pour chacune de nos unités opérationnelles. En raison de l’intégration verticale du modèle d’entreprise, nous avons déterminé que la majorité du gaspillage alimentaire se produit au sein de nos installations de viandes préparées et de nos centres de distribution.
En 2020, nous allons exécuter d’autres vérifications des pertes et du gaspillage alimentaire afin qu’elles nous aident à élaborer une norme constante pour la collecte des données et l’identification des possibilités d’amélioration.
Nous sommes fiers des progrès que nous avons connus jusqu’à présent sur la réduction des déchets solides. Cependant, nous devons travailler davantage afin de veiller à ce que les aliments gaspillés et autres produits organiques de nos installations ne finissent pas dans les sites d’enfouissement.

Depuis 2016, nous avons détourné plus de 16 665 tonnes métriques de déchets organiques de nos installations ontariennes à StormFisher Environmental à London, Ontario. Au moyen de la biodigestion, ce volume de déchets a produit plus de 6 281 682 kWh d’électricité verte, empêché de libérer plus de 7 610 tonnes métriques de CO2 dans l’atmosphère et produit plus de 1 087 tonnes métriques d’engrais organique.
Élimination du gaspillage dans notre chaîne d’approvisionnement

Pour le transport de nos produits, nous nous sommes associées à CHEP, un fournisseur de palettes réutilisables qui sont construites de bois d’œuvre certifié à 99,7 pour cent (certifications PEFC et FSC). Chaque fois que nous utilisons une des palettes réutilisables de CHEP au lieu d’emballage non réutilisable, nous éliminons le gaspillage et nous améliorons l’efficience. Sur une période de 10 ans, nous avons considérablement réduit les répercussions environnementales :
Barils de pétrole | Déchets solides en kg | Énergie en millions de BTU | Tonnes de CO2 |
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4 228 | 513 601 | 24 525 | 388 |
Pour réaliser notre vision d’être l’entreprise de produits de protéines la plus durable sur terre, nous travaillons avec des partenaires qui partagent notre résolution d’éliminer inlassablement les déchets, de réduire notre empreinte environnementale et d’améliorer l’efficience dans l’ensemble de notre chaîne d’approvisionnement.
Un de ces partenaires est CHEP, un fournisseur de palettes partagées et réutilisables de qualité supérieure. Notre partenariat de longue date a démontré les avantages du modèle de gestion circulaire de CHEP et la valeur de travailler avec un leader de l’industrie qui partage notre résolution de créer une meilleure planète.
Du début à la fin, les palettes CHEP réduisent notre impact environnemental. Les palettes CHEP sont construites de bois d’œuvre certifié à 99,7 pour cent (certifications PEFC et FSC). Le réseau de CHEP est conçu de manière à éliminer les km de transport vide, nous aidant à réduire les émissions et les kilomètres de fret. Les avantages de l’utilisation de plateformes regroupées se poursuivent même si une palette est endommagée et, dans la mesure du possible, CHEP répare ses plateformes et les retourne à son réseau.
Lorsqu’une palette atteint la fin de sa durée de vie utile, CHEP ne l’envoie pas à un site d’enfouissement. CHEP s’efforce de trouver la valeur la plus élevée de tous les déchets. Les solutions varient de la conversion des déchets de bois en paillis ou en litière pour animaux jusqu’à la production de panneaux de particules agglomérées pour l’industrie du meuble. Chaque étape soutient le travail de CHEP pour créer un « monde zéro déchet » (Zero Waste World), un programme de collaboration lancé par Brambles, la société mère de CHEP.
Les Aliments Maple Leaf est fière de travailler avec CHEP. Au fur et à mesure que nous poursuivons notre œuvre de devenir l’entreprise de produits de protéines la plus durable sur terre, notre association continue et réussie avec CHEP est un choix naturel grâce aux solutions durables et pratiques de CHEP. Le diagramme ci-dessous représente le modèle circulaire de CHEP.

Réduction des déchets dans l’ensemble de nos opérations
Nous avons mis en œuvre des initiatives de réduction des déchets dans l’ensemble de nos opérations et dans nos installations. Cliquez sur les photos pour en apprendre davantage.
L’emballage
Étant donné que les Aliments Maple Leaf a la vision d’être l’entreprise de produits de protéines la plus durable sur terre, nous avons travaillé avec nos fournisseurs et des intervenants du gouvernement afin d’améliorer les systèmes de recyclage et nous avons aussi travaillé à l’élaboration d’une stratégie complète d’emballage durable. Notre stratégie sera conçue de manière à innover et développer des emballages durables pour tous nos produits. Elle comprendra la réduction de la quantité globale de matériel d’emballage utilisé, lorsque c’est possible, l’approvisionnement en matériaux au contenu élevé en matières recyclées et, avec le temps, passera aux matériaux entièrement recyclés.
Programme de « boîte bleue »
Au Canada, les Aliments Maple Leaf est considérée comme un responsable des emballages par le programme de collecte des matières recyclables ménagères de papier imprimé et d’emballages. Dans la plupart des municipalités canadiennes disposant d’un programme de collecte provincial (habituellement défini comme étant le programme des « boîtes bleues »), les coûts de la collecte des produits recyclables et de la gestion du programme sont partagés à part égale entre les responsables des emballages et les municipalités. Les frais (droits de gérance) associés à ces programmes sont administrés par la Canadian Stewardship Services Alliance (CSSA) et par Éco Entreprises Québec (EEQ). Dans l’ensemble du Canada, les provinces s’orientent vers la responsabilité reposant entièrement sur les producteurs, ce qui signifie qu’à la longue, les responsables des emballages assumeront 100 % du coût des programmes des boîtes bleues (de recyclage) des provinces.
Annuellement, nous soumettons le poids total de l’emballage de nos produits de marque et nous payons, pour chaque type d’emballage, des frais établis par la CSSA et Éco Entreprises Québec.
Partenariat avec TerraCycle
En 2019, nous avons poursuivi notre association de longue date avec TerraCycle, une entreprise qui se spécialise dans le « recyclage des non-recyclables ». Pendant près d’une dizaine d’années, TerraCycle a accepté tous les formats et marques de nos emballages de Lunch MatesMC Schneiders.
Depuis le lancement du programme, plus de 1 300 écoles à travers le Canada ont fait la collecte et le recyclage de plus de trois quarts de million (plus de 785 000) unités d'emballages de Lunch Mates qui se seraient autrement retrouvées dans des décharges.

La chaîne d’approvisionnement met l’accent sur l’emballage durable

Afin d’explorer des options d’emballages durables pout nos produits, nous nous sommes associés à l’un de nos fournisseurs d’emballage, Cascades. Ils nous fournissent des barquettes pour protéines faites entièrement à partir de bouteilles d’eau en plastique usagées qui ont été recyclées. Cascades fournit aussi des boîtes en carton-caisse qui sont entièrement recyclables et sont faites surtout de fibres recyclées certifiées par le Forest Stewardship Council (FSC).
Cascades est un fabricant canadien de produits d’emballage et de papier tissu dont le contenu est majoritairement recyclé, grâce à sa division de récupération des matières. L’entreprise a un engagement de longue date avec la durabilité et l’économie circulaire.
Cascades est fière de fournir aux Aliments Maple Leaf des barquettes claires pour les protéines qui sont faites à 100 pour cent de polyéthylène téréphtalate (PET), le plastic postconsommation provenant de bouteilles d’eau.
Cascades fournit également aux Aliments Maple Leaf des boîtes en carton-caisse qui sont entièrement recyclables et sont faites surtout de fibres recyclées certifiées par le Forest Stewardship Council (FSC). Tous les produits de Cascades respectent ses valeurs fondamentales et son engagement de minimiser l'utilisation de ressources et de réduire son empreinte environnementale.
Ensemble, les Aliments Maple Leaf et Cascades évaluent actuellement différentes options de solutions d’emballages écoconçus qui incorporent jusqu’à 100 pour cent de contenu recyclé et appuie un engagement conjoint à l’égard d’emballage durable et recyclable.


Innovations des emballages
En 2019, nous avons mis l’accent sur les emballages de source durable et œuvrer afin de réduire le matériel, le contenu recyclé post-consommation, les matériaux de rechange et l’éducation des consommateurs.
Réduction du matériel
Nous avons réalisé une réduction de 40 % du poids du matériel d’emballage dans l’ensemble des trousses-repas de marque Maple Leaf® en remplaçant le manchon en carton par une pellicule préimprimée.

Nous avons réalisé une réduction moyenne de 14 % du poids du matériel d’emballage dans l’ensemble de la volaille transformée Prime® Maple Leaf en redimensionnant les composantes de l’emballage.

Matériaux recyclables, contenu recyclé post-consommation et matériaux de rechange
Nous avons utilisé des composantes d’emballage entièrement recyclables pour notre petit pâté de poulet haut de gamme Swift®.


Nous avons utilisé des barquettes entièrement recyclables faites à 95 pour cent de matériel post-consommation pour nos hauts de cuisse de poulet biologique désossés sans peau Prime® Maple Leaf, notre burger LightLife® à base végétale et notre porc frais Greenfield™.



Éducation des consommateurs

Nous sommes la première entreprise alimentaire canadienne à s’associer à How2Recycle. How2Recycle est un système d'étiquetage normalisé qui indique de façon claire au public comment recycler les emballages. Nous explorons des occasions de collaboration avec le programme How2Recycle.

Nous sommes la première entreprise alimentaire carboneutre au monde à s’associer à Loop, une plateforme mondiale de magasinage circulaire conçue pour éliminer l’idée de déchets en transformant les produits et les emballages à usage unique en produits et emballages réutilisables. Nous travaillons ensemble afin de soutenir un lancement du programme Loop au Canada en 2020.
Chaîne d’approvisionnement
Apprenez-en davantage sur notre bilan carbone
Nous avons constaté que si nous voulons appuyer notre vision d’être l’entreprise de produits de protéines la plus durable sur terre, nous devons tenir compte des répercussions de notre chaîne d’approvisionnement et élaborer un plan afin de réduire radicalement nos émissions de type 3. En 2019, nous avons établi des cibles basées sur la science approuvées par la Science Based Targets initiative (SBTi) afin de réduire l’intensité de nos émissions de type 3 (par tonne de produit fabriqué) de 30 pour cent d’ici 2030.
Apprenez-en davantage sur la stratégie de gestion du carbone et les cibles basées sur la science.
Chaîne de valeur des Aliments Maple Leaf
Chaîne de valeur des Aliments Maple Leaf – de la ferme à l’assiette.

Intrants
Nous utilisons des céréales nord-américaines pour nos aliments pour les animaux et nous sommes propriétaires de cinq provenderies qui produisent les rations alimentaires de nos porcs. Nous obtenons notre approvisionnement en porcs et en œufs d’incubation de notre propre système, ainsi que de fournisseurs de confiance.

Porcheries et couvoirs
Nous sommes propriétaires de porcheries (porcheries de truies, pouponnières et porcheries d’engraissement au Manitoba) et de couvoirs (en Ontario et en Alberta) qui fournissent les poussins aux producteurs contractuels. Toutes ces installations sont surveillées et vérifiées de près afin de veiller à prodiguer des soins de qualité aux animaux.
Transport
Nous assurons le transport de nos œufs, nos poulets et nos porcs en employant des conducteurs qui ont reçu une formation spéciale, ce qui nous aide à nous assurer de l’uniformité des soins aux animaux et de la réduction du niveau de stress. Nous utilisons de nouvelles remorques à vérins hydrauliques pour le transport des porcs et nous expérimentons avec des remorques dont l’ambiance est contrôlée pour la volaille afin d’améliorer encore davantage les soins des animaux.


Installations de transformation et de viande préparée
Nos installations de transformation primaire, ainsi que nos cofabricants, respectent des normes mondiales de salubrité alimentaire rigoureuses. Chaque installation fait l’objet d’une surveillance assurée par des membres exclusifs du personnel et des vétérinaires de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), de l’United States Department of Agriculture (USDA) et du Food Safety and Inspection Service (FSIS).

Distribution
Nos produits finis sont envoyés à l’un des deux centres de distribution canadiens des Aliments Maple Leaf ou directement aux clients et aux marchés internationaux.

Épiceries au détail et Service alimentaire
Les épiceries à travers le Canada et les États-Unis vendent nos marques, ainsi que des produits de marques maison que nous fabriquons pour eux. Nous approvisionnons également de nombreux grands restaurateurs et des entreprises de Service alimentaire.

Votre assiette
À la maison et dans des restaurants à travers l’Amérique du Nord, les gens savourent chaque jour nos produits novateurs de qualité supérieure.
Faits saillants de la chaîne d’approvisionnement
Les Aliments Maple Leaf est membre de plusieurs organismes et participe à divers programmes afin de partager les connaissances et faire progresser la collaboration en matière de problèmes de chaîne de distribution. Nous travaillons avec nos fournisseurs, nos clients et notre concurrence afin d’identifier les possibilités de réduire les répercussions de notre chaîne d’approvisionnement. Cliquez sur les bulles du diagramme ci-dessous afin d’en apprendre davantage ou cliquez ici afin de télécharger.








