Gratin à la dinde et à la pomme de terre

Temps de préparation

< 95 min

Nombre d’ingrédients

14

Compétences culinaires

Intermédiaires

Portions

6

Ingrédients

1 

croûte à tarte profonde congelée TENDERFLAKE MD

2 tasses (500 mL) 

de champignons tranchés

2 c. à thé (10 mL) 

d’ail haché fin

1/3 tasse (75 mL) 

d’oignon vert émincé

5 c. à soupe (60 mL) 

d’huile d’olive, divisée

1 

pomme de terre Yukon Gold

1 

petite patate douce

 

Poivre

½ tasse (125 mL) 

de parmesan fraîchement râpé, divisé

1 (150 g) 

paquet de poitrines de dinde tranchées et entièrement cuites Prime de Maple Leaf, hachées grossièrement

2/3 tasse (150 mL) 

de crème à fouetter (35 %)

¼ tasse (50 mL) 

de chapelure

1 c. à soupe (15 mL) 

de persil haché

2 c. à soupe (30 mL) 

de beurre fondu

Directives

PRÉCHAUFFER le four à 200 °C (400 °F) et cuire la croûte à tarte vide selon les directives. Laisser refroidir. Baisser la température du four à 190 °C (375 °F).

FAIRE REVENIR les champignons, l’ail et l’oignon vert dans 30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-vif de 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons commencent à s’attendrir. Poivrer. Réserver.

TRANCHER FINEMENT la pomme de terre et la patate douce à l’aide d’un robot culinaire, d’une mandoline ou d’une râpe à quatre faces. Étaler la moitié des tranches de pomme de terre Yukon Gold en spirale au fond de l’abaisse précuite, du bord vers le centre. Poivrer et parsemer de 15 mL (1 c. à soupe) de parmesan. Étaler les tranches de patate douce de la même façon, poivrer et parsemer de 15 mL (1 c. à soupe) de parmesan. Couvrir avec les tranches de pomme de terre restantes.

PARSEMER de 45 mL (3 c. à soupe) de parmesan, verser un filet d’huile d’olive (30 mL [2 c. à soupe]) et poivrer.

RÉPARTIR la dinde hachée uniformément sur les pommes de terre. Saupoudrer de 30 mL (2 c. à soupe) de parmesan et recouvrir du mélange de champignons. Verser la crème à fouetter uniformément sur les champignons.

COUVRIR de papier d’aluminium, déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire 40 minutes au four à 190 °C (375 °F).

MÉLANGER la chapelure, le parmesan restant, le persil haché et le beurre fondu. Poivrer.

RETIRER le papier d’aluminium et répartir le mélange de chapelure sur le gratin. Poursuivre la cuisson 15 minutes, ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée, que la crème forme des bulles sur les bords et qu’un petit couteau inséré au centre passe facilement au travers des couches du gratin. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

CONSEIL : Remplacer la dinde par des poitrines de poulet tranchées et entièrement cuites Prime de Maple Leaf.