Tarte « Pâté chinois »

Temps de préparation

< 50 min

Nombre d’ingrédients

14

Compétences culinaires

Générales

Portions

6

Ingrédients

1 

croûte à tarte congelée Tenderflake MD

2 

grosses pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes

½ tasse (125 mL) 

eau

2 c. à thé (10 mL) 

fécule de maïs

1 lb (500 g) 

bœuf haché extramaigre

1 

gros oignon, coupé en dés

2 

gousses d’ail émincées, divisées

1 tasse (250 mL) 

carottes râpées (environ une carotte moyenne)

1 c. à thé (5 mL) 

origan séché

2 c. à soupe (30 mL) 

pâte de tomate

2 c. à thé (10 mL) 

sauce Worcestershire

 

sel et poivre

3 c. à soupe (45 mL) 

beurre

¼ tasse (50 mL) 

parmesan râpé

Directives

PRÉCHAUFFER le four à 400 °F (200 °C) pour y faire cuire la croûte à tarte selon les directives sur l’emballage. Réserver.

FAIRE BOUILLIR les pommes de terre dans de l’eau salée à feu moyen-vif. Entre-temps, combiner la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol et réserver.

FAIRE BRUNIR le bœuf dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose. Égoutter si nécessaire et remettre dans la poêle.

AJOUTER les morceaux d’oignon, la moitié de l’ail et la carotte et faire cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à la cuisson complète du bœuf. Ajouter la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Faire cuire pendant une ou deux minutes et réserver.

ÉGOUTTER les pommes de terre et les piler en ajoutant le reste de l’ail, le beurre et le parmesan.

ÉTALER le mélange au bœuf dans le fond de la croûte à tarte et couvrir de purée de pommes de terre.

FAIRE CUIRE à 400 °F (200 °C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la purée soit légèrement dorée. Laisser reposer cinq minutes avant de servir.

CONSEILS : • Pour une garniture encore plus croustillante et dorée, placer la tarte sous le gril à feu vif pendant quelques minutes. • Préparer le mélange au bœuf et faire cuire la croûte à tarte un jour à l’avance. Réfrigérer le mélange au bœuf pendant la nuit et remplir la croûte à tarte juste avant la dernière étape de cuisson pour accélérer la préparation. • Servir avec une sauce à bifteck préférée. • Utiliser une purée de pommes de terre instantanée pour réduire le temps de préparation. • Pour une garniture avec une nouvelle saveur, remplacer les pommes de terre ordinaires par des pommes de terre douces. • Ajouter au mélange au bœuf ¾ tasse (175 mL) de légumes préférés.