Maison en pain de seigle

Temps de préparation

< 105 min

Nombre d’ingrédients

7

Compétences culinaires

Intermédiaires

Portions

10

Ingrédients

4 (250 g) 

contenants tartinade de fromage à la crème

1 lb (500 g) 

tranches de viandes froides (poulet, jambon, dinde, salami), divisées

3 

pains de seigle DEMPSTER’S^® Rye de votre choix

12 

tranches de fromage (cheddar, provolone, havarti), divisées

4 tasses (1 L) 

laitue assortie (roquette, jeunes feuilles d'épinards, romaine), divisée

 

Assortiment décoratif de fines herbes fraîches, bretzels, olives, petits gressins, bébés

 

cornichons, choucroute, graines de tournesol, graines de pavot

Directives

ÉTENDRE une mince couche de fromage à la crème au fond d’un moule à gâteau carré de 14 pouces (35 cm) jetable.

METTRE de côté 100 g (3,5 oz) de tranches de viandes froides et 4 tranches de fromage, qui serviront à faire le toit de la maison.

Fondation de la maison : RETIRER la croûte de 15 tranches de pain afin d’obtenir 15 rectangles.

PLACER 5 rectangles de pain dans le moule à gâteau en alignant 3 tranches sur la verticale et 2 sur l’horizontale afin d’obtenir une base rectangulaire. Étendre du fromage à la crème sur le dessus de chaque tranche, ce qui permettra à la garniture de rester en place. Couvrir avec la moitié des viandes froides, 4 tranches de fromage et 2 tasses (50 mL) de laitue.

POSER une deuxième couche de 5 tranches de pain recouvertes de fromage à la crème de chaque côté, recouvertes de la même garniture. Recouvrir des 5 dernières tranches de pain.

Toit de la maison : CRÉER un toit en pente en ajoutant des couches supplémentaires de viandes froides et de fromage. Réduire la taille de chaque couche en laissant pour chacune un bord de ½ po (1 cm) à l’avant et à l’arrière de la maison. La taille de chaque nouvelle couche diminuera graduellement à l’avant et à l’arrière, mais demeurera la même pour chaque couche des deux côtés les plus courts.

Extérieur de la maison : COUPER 8 autres tranches de pain pour créer les murs de la maison. Couvrir un côté de chaque tranche d’une généreuse portion de fromage à la crème. Coller 2 tranches sur chacun des 4 côtés de la maison, la surface avec du fromage vers l’intérieur.

COUPER à nouveau 8 tranches de pain, en ne retirant que la croûte du haut et du bas. Couper encore 2 tranches mais cette fois en forme de larges triangles qui serviront à faire les 2 côtés du toit en pente. À l’aide d’une poche à décorer munie d’une douille moyenne, ajouter une portion généreuse de fromage à la crème en créant des lignes horizontales sur le toit, ce qui permettra plus tard de fixer les tranches de pain.

ÉTENDRE du fromage à la crème sur un côté de chaque tranche de pain et les plonger dans un bol peu profond rempli de graines de pavot. Poser les 2 triangles, la surface couverte de graines de pavot vers l’extérieur, à la gauche et à la droite du toit. Poser les 8 dernières tranches de pain, la surface couverte de graines de pavot vers l’extérieur, à l’avant et à l’arrière de sorte à créer un toit en pente.

DÉCORER en fixant (avec du fromage à la crème) les petits gressins et bébés cornichons le long du périmètre de la maison et ainsi recouvrir les failles. Couvrir toute faille à la base et le long du périmètre de la maison en étendant du fromage à la crème à l’aide de la poche à décorer.

DÉCORER la maison et la « cour » en y posant les condiments et les garnitures. Créer une clôture et des fenêtres en bretzels, une petite allée en olives tranchées, des arbres en fines herbes fraîches et de la neige en choucroute.

CONSEILS : CONSERVER les restes de pain et de croûtes pour en faire de la chapelure et des croutons. REMPLACER le fromage à la crème « original » par celui de votre saveur préférée. ÉTENDRE une couche de fromage à la crème de ½ po (1 cm) sur le périmètre à l’intérieur du moule à gâteau pour aider à maintenir en place la clôture de bretzels.