Roulés au feta et aux poivrons rouges

Temps de préparation

< 40 min

Nombre d’ingrédients

9

Compétences culinaires

Intermédiaires

Portions

3

Ingrédients

2 c. à soupe (30 mL) 

huile d’olive extra vierge

2 c. à soupe (30 mL) 

vinaigre de vin rouge

2 c. à soupe (30 mL) 

pesto au basilic

2 c. à thé (10 mL) 

feuilles d’origan séchées

¼ c. à thé (1 mL) 

piment de Cayenne en flocons

1 pincée 

de sel et de poivre, chacun

1/3 tasse (75 mL) 

lanières de poivrons rouges rôtis en pot, asséchés en tapotant

1 (375 g) 

emballage de poitrines de poulet en tranches minces Prime de Maple Leaf

3 c. à soupe (45 mL) 

feta, émietté

Directives

FOUETTER ensemble l’huile, le vinaigre, le pesto, l’origan, les flocons de piment de Cayenne, le sel et le poivre dans un bol. Retirer 1 c. à soupe (15 mL) du mélange et l’ajouter aux poivrons rouges rôtis. Ajouter le poulet au reste du mélange d’huile et les retourner pour bien les enrober. Laisser reposer pendant 15 minutes ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 4 heures.

DÉPOSER les tranches de poulet sur une surface de travail et diviser chaque poivron uniformément en son centre. Parsemer de feta. Rouler et tenir fermer à l’aide d’un cure-dent.

CHAUFFER une grande poêle antiadhésive ou une poêle à fond cannelé sur un feu moyen-vif et cuire pendant 5 minutes. Retourner les roulés, couvrir et laisser cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à brunissement et que la viande ne soit plus rosée à l’intérieur ou que la température interne atteigne 170˚F (77˚C). Retirer les cure-dents et transférer sur un plat de service.

CUISSON AU FOUR : Placer les roulés sur une petite plaque à pâtisserie et cuire au four à 425˚F (220˚C) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée à l’intérieur.

CUISSON SUR LE BBQ : Placer les roulés sur la grille graissée du BBQ à chaleur moyenne pendant environ 10 minutes, en retournant une fois ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée à l’intérieur.