Salade à la dinde et aux petits pois à la menthe

Ingrédients

1/3 tasse (75 mL) 

petits pois surgelés

1 c. à thé (5 mL) 

zeste de lime

1 c. à soupe (15 mL) 

jus de lime

2 c. à thé (10 mL) 

miel

2 c. à soupe (30 mL) 

huile végétale ou huile de canola

 

Sel et poivre

4 tasses (1 L) 

feuilles de laitue Boston, déchiquetées

2 tasses (500 mL) 

verdures printanières

½ (0.5) 

poivron rouge, coupé en fines tranches

1 (150 g) 

emballage poitrine de dinde tranchée et entièrement cuite PRIME DE MAPLE LEAF

 

Menthe fraîche, hachée

Directives

DÉCONGELER les petits pois surgelés dans un bol d’eau tiède pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.

COMBINER le zeste et le jus de lime et le miel dans un petit bol. Verser l’huile en un mince filet et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Assaisonner de sel et de poivre; réserver.

MÉLANGER la laitue, le poivron rouge, les petits pois et la vinaigrette dans un grand bol. Répartir dans deux assiettes et garnir de morceaux de dinde et de menthe. Servir immédiatement.