Poulet méditerranéen

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Temps de préparation

< 30 min

Nombre d’ingrédients

11

Compétences culinaires

Générales

Portions

4

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Ingrédients

4 

poitrines de poulet Prime de MAPLE LEAF désossées et sans peau

3 c. à soupe (45 mL) 

huile végétale

2 à 3 

gousses d’ail, hachées grossièrement

1 

courgette moyenne, coupée en tranches fines

1 

petite aubergine, coupée en tranches fines

1 

poivron rouge, coupé en tranches

1 

oignon rouge, coupé en huit

1/3 tasse (75 mL) 

vinaigrette du commerce

1/3 tasse (75 mL) 

féta, émietté

2 c. à soupe (30 mL) 

persil italien, haché grossièrement

 

sel et poivre au goût

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Directives

PRÉCHAUFFER le grilloir.

FAIRE CHAUFFER 2 c. à soupe (30 mL) d’huile dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen. Faire cuire les poitrines de poulet de 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger les légumes à l’huile qui reste et les disposer sur une grande plaque à pâtisserie. Placer sur la grille supérieure du four, faire cuire de 15 à 20 minutes en retournant une ou deux fois jusqu’à ce que les légumes soient légèrement noircis.

RETOURNER les poitrines de poulet et prolonger la cuisson 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajouter l’ail et réduire le feu à moyen-doux. Prolonger la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit bien doré et que la température interne de la viande atteigne 170 ˚F (77 ˚C).

PLACER les poitrines de poulet sur un plat, recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer au moins 3 minutes.

RETIRER les légumes du four et enrober de vinaigrette.

DISPOSER le poulet cuit et les légumes sur un grand plat de service. Garnir de féta et de persil. Saler et poivrer.

CONSEILS : Pour préparer des roulés de poitrine de poulet à la méditerranéenne, il suffit de garnir des pains plats ou des pains pitas de tranches de poulet, de légumes rôtis et de féta. Les roulés sont meilleurs servis immédiatement. Faire cuire l’ail jusqu’à ce qu’il soit bien doré, sans plus. Sinon, il prendra un goût amer.