Poulet frais grillé accompagné d’asperges et de pommes de terre

Ingrédients

1/3 tasse (75 mL) 

huile d’olive légère

2 c. à soupe (30 mL) 

oignon vert, haché

2 c. à soupe (30 mL) 

menthe ou estragon frais, haché

2 

gousses d’ail, émincées

¾ c. à thé (4 mL) 

sel et poivre

2 lbs (1 kg) 

pommes de terre Fingerling, cuites et coupées en deux dans le sens de la longueur

2 lbs (1 kg) 

asperges parées

2 

paquets (environ 450 g chacun) de poitrines de poulet marinées Prime de MAPLE LEAF – Moutarde de Dijon et fines herbes

Directives

PRÉCHAUFFER le gril à feu moyen-vif et graisser légèrement.

MÉLANGER dans un petit bol l’huile d’olive, l’oignon vert, l’estragon, l’ail, le sel et le poivre à l’aide d’un fouet. Réserver la moitié du mélange et verser le reste sur les pommes de terre et les asperges. Bien mélanger.

FAIRE griller le poulet pendant 5 minutes. Réduire le feu à moyen, puis retourner.

METTRE sur le gril les pommes de terre et asperges cuites. Retourner les légumes souvent et les badigeonner du mélange d’huile pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Entre-temps, continuer à faire griller le poulet jusqu’à ce que la température interne atteigne 170 °F (77 °C) ou que, lorsqu’on le perce d’une fourchette, son jus soit clair. Laisser reposer les poitrines de poulet pendant 5 minutes avant de les trancher.

TRANSFÉRER les légumes dans un plat de service. Couper le poulet en tranches fines et disposer en éventail sur les légumes.

CONSEIL : Faire cuire les pommes de terre Fingerling la veille. Les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de préparer cette recette. En faisant cuire les pommes de terre à l’avance, on peut ainsi les faire griller avec les asperges. De cette façon, tous les ingrédients arrivent à la table en même temps, cuits à la perfection.