Salade au poulet d'inspiration asiatique

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Temps de préparation

< 145 min

Nombre d’ingrédients

14

Compétences culinaires

Générales

Portions

4

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Ingrédients

½ tasse (125 mL) 

huile d olive

¼ tasse (50 mL) 

jus de citron

3 

échalotes, finement hachées et divisées en deux

4 

poitrines de poulet désossées et sans peau Naturellement* Prime de MAPLE LEAF^®

2 c. à soupe (30 mL) 

cilantro, haché finement

2 c. à soupe (30 mL) 

sauce aux huîtres

¾ tasse (175 mL) 

riz à grains longs, non cuit

8 tasses (2 L) 

épinards frais, lavés

2 tasses (500 mL) 

germes de haricots

2 

oignons verts, tranchés finement

2 

branches de céleri, hachées

1 

poivron rouge, haché

1 

poivron jaune, haché

½ tasse (125 mL) 

raisins secs

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Directives

COMBINER dans un bol de taille moyenne ¼ tasse (50 mL) d’huile d’olive avec le jus de citron et les 2 échalotes. Ajouter le poulet et retourner pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

FOUETTER ensemble l’huile d’olive restante, la dernière échalote et le cilantro avec la sauce aux huîtres. Réserver.

PRÉCHAUFFER le barbecue à braise de moyenne intensité.

RETIRER le poulet de la marinade et la jeter. Cuire le poulet au barbecue jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit transparent, soit environ de 5 à 7 minutes de chaque côté et jusqu’à ce que la température interne atteigne 170 °F/77 °C.

FAIRE CUIRE le riz dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter puis rincer à l’eau froide.

PLACER les épinards, les germes de haricots, les oignons verts, le céleri, les poivrons, le riz et les raisins secs dans un grand saladier. Combiner avec la sauce aux huîtres pour bien enrober.

DISPOSER la salade dans des assiettes, puis y déposer le poulet tranché en format un éventail.

CONSEIL : Pour une version un peu plus riche en protéines, ajouter des fèves de soya japonaises cuites et décortiquées! Servir accompagné d’une baguette OvenFresh™ toute chaude!