Pizza au poulet et aux épinards

Temps de préparation

< 65 min

Nombre d’ingrédients

15

Compétences culinaires

Générales

Portions

6

Ingrédients

1 ¾ tasses (425 mL) 

farine de blé entier

1 (8 g) 

emballage levure à action rapide

¾ c. à thé (4 mL) 

sel et poivre, divisés

2/3 tasse (150 mL) 

eau très chaude (environ 120 °F/ 50 °C)

1 c. à soupe (15 mL) 

huile d’olive Filippo Berio

4 c. à thé (20 mL) 

miel

1 (130 g) 

emballage fromage de chèvre, émietté

¾ tasse (175 mL) 

lait 2 %

1 c. à soupe (15 mL) 

amidon de maïs

1 

gousse d’ail, émincée

¼ c. à thé (1 mL) 

muscade, moulue

6 tasses (1.5 L) 

feuilles de jeunes épinards, légèrement tassées

½ (400 g) 

emballage poitrines de poulet tranchées et entièrement cuites Prime de MAPLE LEAF

11 

poivrons rouges rôtis*, tranchés

½ tasse (125 mL) 

oignon rouge, tranché mince

Directives

COMBINER la farine avec la levure et 1/2 c. à thé (2 mL) de sel et de poivre dans un robot culinaire muni d’une lame de métal. À l’aide d’un fouet, mélanger l’eau, l’huile et le miel. Verser le mélange d’eau dans le robot culinaire en marche à basse vitesse, et laisser tourner de 30 à 60 secondes ou jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Pétrir la pâte sur une surface légèrement enfarinée pendant 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et élastique. Déposer dans un bol légèrement huilé; couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

COMBINER le lait, l’amidon de maïs, l’ail, la muscade et ce qui reste de poivre et de sel à l’aide d’un fouet dans un bol allant au four à micro-ondes. Faire cuire au micro-ondes à puissance élevée de 3 à 4 minutes, en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Y mélanger 1/2 tasse (125 mL) de fromage de chèvre et continuer la cuisson à puissance élevée pendant 30 secondes de plus ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les épinards, et continuer à cuire à puissance élevée pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient flétris.

PRÉCHAUFFER le four à 450 °F (230 °C).

ABAISSER la pâte sur une surface légèrement enfarinée de sorte à former une croûte mince, et transférer celle-ci sur une plaque à pizza ou à pâtisserie. Perforer la surface de la pâte à l’aide d’une fourchette.

ÉTENDRE le mélange d’épinards de façon égale sur la pizza, en laissant un contour d’un demi-pouce (1 cm). Y répartir uniformément le poulet, les poivrons rouges, l’oignon et le reste du fromage de chèvre. Faire cuire sur la grille inférieure du four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et dorée.

CONSEILS : Il est possible que les poivrons rouges rôtis en pot contiennent du sel ajouté. Il est possible de faire rôtir soi-même des poivrons. Tandis que la pâte lève, faire cuire les poivrons entiers dans un four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons ramollissent et leur peau commence à noircir (les retourner, au besoin, pendant la cuisson). Transvider les poivrons dans un bol et les recouvrir d’une pellicule de plastique. Une fois les poivrons suffisamment refroidis pour les manipuler, retirer la peau, les graines et le centre, puis trancher les poivrons en lanières.

Préparation plus rapide grâce à une croûte de blé entier prête à manger.