Escalopes de poitrine de poulet grillées à la grenade

Temps de préparation

< 25 min

Nombre d’ingrédients

21

Portions

4

Ingrédients

1 

emballage d’escalopes de poitrine de poulet Naturellement Prime de Maple Leaf

 

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Marinade:

1 c. à soupe (15 mL) 

d’huile d’olive

1 ½ c. à thé (7 mL) 

de zeste de citron

1 ½ c. à thé (7 mL) 

de jus de citron

3 c. à soupe (45 mL) 

de jus de grenade

2 c. à thé (10 mL) 

de miel

2 

gousses d’ail, émincées

2 c. à thé (10 mL) 

de gingembre frais, émincé

¼ c. à thé (1 mL) 

de sel

 

Poivre noir fraîchement moulu

 

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Glaçage:

½ tasse (125 mL) 

de jus de grenade

1 c. à thé (5 mL) 

de jus de citron

1 c. à soupe (15 mL) 

de miel

1 c. à thé (5 mL) 

de gingembre frais, émincé

 

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Garniture - facultative

 

Lorsqu’ils sont disponibles, garnir d’arilles de grenade frais (graines).

Directives

MÉLANGER les ingrédients de la marinade dans un sac de plastique refermable, ajouter le poulet et masser pour bien enrober le poulet. Faire mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure (toute une nuit au maximum).

MÉLANGER les ingrédients du glaçage dans une petite casserole. Amener à ébullition et laisser bouillir jusqu’à ce que le mélange soit réduit de moitié. Mettre de côté.

PRÉCHAUFFER LE BBQ/gril à feu moyen-vif. Huiler légèrement les grilles de cuisson, retirer les escalopes de poulet du sac de marinade, les placer sur le gril et faire cuire environ de 5 à 7 minutes par côté en badigeonnant de glaçage pendant la cuisson. Faire cuire jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 170 ºF (77 ºC).

CONSEILS: Utiliser le reste du jus de grenade pour faire un autre mélange de glaçage, laisser refroidir et réfrigérer dans un contenant fermé jusqu’à deux semaines au plus. Excellent pour badigeonner le porc, les saucisses, les côtes levées, etc.

Servir avec une salade fraîche à l’orange et assaisonner légèrement de brins de cresson. Lorsqu’ils sont disponibles, garnir d’arilles de grenade frais (graines).