Salade de chicorée frisée et de jeunes légumes-feuilles aux agrumes

Temps de préparation

< 20 min

Nombre d’ingrédients

14

Compétences culinaires

Générales

Portions

2

Ingrédients

1 

boîte roulés d’escalope de poulet Poivrons rouges rôtis, fromage de chèvre et basilic Prime^® de Maple Leaf

1 

petit concombre anglais

1 c. à soupe (15 mL) 

ciboulette fraîche, hachée

1 c. à thé (5 mL) 

vinaigre de vin blanc

½ c. à thé (2 mL) 

zeste de citron

1 c. à soupe (15 mL) 

jus de citron

1 c. à thé (5 mL) 

zeste d’orange

2 c. à soupe (30 mL) 

jus d’orange

2 c. à soupe (30 mL) 

huile d’olive

1 ½ tasses (375 mL) 

jeunes légumes-feuilles mélangés

1 ½ tasses (375 mL) 

chicorée frisée, déchiquetée

½ tasse (125 mL) 

framboises fraîches

½ tasse (125 mL) 

segments d’orange

 

gros sel et poivre (au goût)

Directives

DISPOSER les roulés d’escalope de poulet poivrons rouges rôtis, fromage de chèvre et basilic de Prime^® sur une plaque à pâtisserie et faire cuire au four selon les directives de l’emballage.

COUPER le concombre en dés et mettre de côté dans un grand bol.

À L’AIDE D’UN FOUET, mélanger la ciboulette, le vinaigre, les zestes et jus d’agrumes ensemble dans un petit bol. Ajouter l’huile d’olive en un mince filet tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette commence à émulsionner. Mettre de côté.

MÉLANGER les dés de concombre avec la chicorée et les jeunes légumes-feuilles, les framboises, les segments d’orange et la vinaigrette. Assaisonner de gros sel et de poivre au goût.

SERVIR et déguster!