Poulet, pomme et patate douce braisés au cidre

Temps de préparation

< 45 min

Nombre d’ingrédients

12

Compétences culinaires

Générales

Portions

3

Ingrédients

1 

emballage escalopes de poitrine de poulet Naturellement Prime de Maple Leaf

¼ c. à thé (1 mL) 

sel

¼ c. à thé (1 mL) 

poivre noir moulu

½ (2 mL) 

cannelle moulue Pincée de gingembre moulu

2 c. à soupe (30 mL) 

cassonade

1 

oignon, coupé en gros morceaux

1 

pomme Red Gala, évidée et coupée en tranches épaisses

1 

grosse patate douce, pelée et coupée en bâtonnets d’un demi (½) po d’épaisseur

1 c. à soupe (15 mL) 

beurre

1 c. à soupe (15 mL) 

huile végétale

½ tasse (125 mL) 

cidre ou jus de pomme

1 c. à soupe (15) 

sirop d’érable

Directives

PRÉCHAUFFER le four à 375 °F (190 °C).

MÉLANGER ensemble le sel, le poivre, la cannelle, le gingembre et le sucre. Frotter le poulet de ce mélange et incorporer le restant du mélange avec l’oignon, la pomme et la patate douce.

CHAUFFER le beurre et l’huile dans une poêle à frire à feu moyen. Ajouter la pomme et les légumes et faire cuire à la poêle pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer de la poêle et disposer dans un plat allant au four de 9 x 13 po (3,5 L).

FRIRE les poitrines de poulet à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 2 à 3 minutes par côté. Retirer de la poêle et placer sur le mélange de pomme et de légumes.

AJOUTER le cidre et le sirop d’érable à la poêle à frire; porter à ébullition et râcler les jus qui restent au fond de la poêle. Verser sur le poulet. Couvrir de papier d’aluminium et mettre au four préchauffé pendant 20 minutes. Retirer le papier d’aluminium; arroser le poulet des jus de cuisson et faire cuire, découvert, pendant 5 autres minutes. Avant de servir, vérifier si la température interne du poulet a atteint un minimum de 170 °F (77 °C).