Pâté au bœuf au chili

Temps de préparation

< 60 min

Nombre d’ingrédients

13

Compétences culinaires

Générales

Portions

6

Ingrédients

2 

croûtes à tarte profondes TENDERFLAKE^®, surgelées

1 c. à soupe (15 mL) 

huile d’olive

1 lb (500 g) 

bœuf haché extra maigre

1 c. à soupe (15 mL) 

poudre de chili

1 c. à thé (5 mL) 

cumin

1 

gousse d’ail, hachée

½ tasse (125 mL) 

poivron vert, finement haché

½ tasse (125 mL) 

oignon, finement haché

3 c. à soupe (45 mL) 

farine

14 oz (398 mL) 

boîte de conserve tomates hachées

19 oz (540 mL) 

boîte de conserve haricots rouges, rincés et égouttés

 

Sel et poivre, au goût

¾ tasse (175 mL) 

de fromage Tex Mex râpé en filaments, divisé

Directives

PRÉCHAUFFER le four à 400 ˚F (200 ˚C). Faire cuire une croûte à tarte selon les directives de l’emballage. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Laisser décongeler la deuxième croûte à tarte à la température ambiante.

FAIRE CHAUFFER l’huile dans une grande poêle à frire antiadhésive, à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché en le défaisant à l’aide d’une cuillère en bois. Faire cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose. Égoutter, au besoin, et remettre dans la poêle.

AJOUTER la poudre de chili, le cumin, l’ail, le poivron vert, l’oignon et la farine. Remuer afin de combiner et faire cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter les morceaux de tomates, les haricots rouges, le sel et le poivre et faire cuire de 3 à 5 minutes. Le mélange sera épais.

REMPLIR la croûte à tarte cuite avec le mélange au bœuf au chili et garnir de ¼ tasse (50 mL) de fromage râpé en filaments. Retirer soigneusement la croûte à tarte décongelée du plat en papier d’aluminium, et la placer par-dessus le chili en appuyant légèrement. Il se peut que le bord de la pâte se fendille légèrement. Pincer et canneler les bords afin d’en joindre le dessus et le dessous. Saupoudrer du reste de fromage (½ tasse/125 mL). Tracer plusieurs fentes sur le dessus de la croûte afin de laisser s’échapper la vapeur.

PLACER sur une plaque à pâtisserie et faire cuire de 20 à 25 minutes dans le four préchauffé ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la croûte soit dorée.

RETIRER le pâté du four et laisser reposer 5 minutes avant de le couper en pointes. Servir accompagné de garnitures mexicaines au choix.

CONSEIL : Pour obtenir un mets plus piquant, ajouter plus de poudre de chili.