Tresse au brie, à la poire et aux noix

Temps de préparation

< 55 min

Nombre d’ingrédients

12

Compétences culinaires

Intermédiaires

Portions

4

Ingrédients

½ (0.5) 

emballage de pâte feuilletée Tenderflake, décongelée pendant toute la nuit au réfrigérateur

1 c. à soupe (15 mL) 

huile d’olive

1 c. à thé (5 mL) 

beurre non salé

1 

oignon, tranché

1 c. à thé (5 mL) 

sucre

¼ tasse (50 mL) 

noix hachées

2 c. à soupe (30 mL) 

canneberges sèches hachées

1 

œuf, battu

1 c. à soupe (15 mL) 

eau

2 c. à thé (10 mL) 

moutarde de Dijon

4 oz (112 g) 

brie, tranché mince

1 

poire pelée, évidée et tranchée mince

Directives

PRÉCHAUFFER le four à 450 °F (230 °C).

FAIRE CHAUFFER dans une poêle à frire moyenne l’huile et le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et le sucre et faire cuire de 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit doré et caramélisé. Incorporer les noix et les canneberges. Retirer du feu et mettre de côté.

BATTRE ensemble, dans un petit bol, l’œuf et l’eau et mettre de côté.

ABAISSER la pâte sur une surface légèrement enfarinée en un rectangle de 9 po x 12 po (30 cm x 22 cm). Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

ÉTALER la moutarde de Dijon sur le tiers central de la pâte. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange d’oignon sur la moutarde. Recouvrir avec les tranches de brie et de poire.

COUPER une bande de pâte d’environ 1 pouce de large (2,5 cm) de chaque côté de la garniture. En alternant d’un côté à l’autre, replier les bandes sur la garniture pour imiter la forme d’une tresse.

CUIRE au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les poires soient tendres.

RETIRER la plaque à pâtisserie du four et laisser refroidir légèrement. Couper en 8 morceaux.

CONSEILS : Peut être préparée jusqu’à 4 heures d’avance. Couvrir légèrement de papier aluminium et mettre de côté. Réchauffer au four à 350 °F (180 °C) de 8 à 10 minutes et servir. Servir sur un lit de salade mesclun avec vinaigrette pour un lunch léger. Couper en petites tranches et servir en hors-d’œuvre.