Approximativement 11 à 13 millions de maladies d’origine alimentaire surviennent au Canada chaque année. Les aliments contaminés par des bactéries, des virus ou des parasites peuvent vous rendre malade. De nombreuses personnes ont déjà souffert d’une maladie d’origine alimentaire, parfois aussi appelée « intoxication ou empoisonnement alimentaire », sans même le savoir.Voici cinq éléments clés que vous pouvez contrôler afin de prévenir toute intoxication alimentaire dans votre foyer.
Toutes les personnes sont à risque d'attraper une maladie en raison d'une pratique insalubre de manipulation des aliments ou de cuisson des aliments, mais voici les groupes les plus à risque :
Les personnes infectées peuvent souvent présenter des symptômes d’une maladie d’origine alimentaire, qui sont semblables à ceux de la grippe, et notamment :
Les symptômes peuvent se manifester quelques heures après la consommation d'aliments contaminés ou apparaître au cours du mois suivant et même plus tard selon le type de bactérie. Si vous croyez avoir consommé un aliment potentiellement contaminé, vous devriez consulter un médecin.
Salmonelle, campylobactérie
VolailleViandeŒufsLait/produits laitiers non pasteurisésFruits et légumes crus
Listeria
Lait cruFromage à pâte molle Charcuteries/saucisses fuméesFruits et légumes crus
E. Coli
Viande crue/insuffisamment cuiteFruits et légumes crusLait non pasteurisé
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Questionnaire sur la salubrité des aliments. Renseignez-vous davantage sur la façon de vous protéger, vous et votre famille (PDF).
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