Avez-vous déjà vécu une journée où la pratique de soccer suivait de près le rendez-vous chez le dentiste et où vous n'aviez pas une minute pour préparer un souper sain pour votre famille?

Certains des soupers les plus sains et les plus savoureux sont préparés à l'avance en prévision des journées chargées. Mijoter les plats permet aux saveurs de se mélanger pour créer un repas succulent qui plaira à toute la famille.

Essayez ce plat mijoté nourrissant au souper.

Poulet à l’érable et à l’orange avec courge et pommes de terre

Ingrédients

1 petite courge poivrée, pelée, évidée et coupée en morceaux de 5 cm (2 po)
2 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 5 cm (2 po)
2 poireaux, pelés et hachés
4 poitrines de poulet Prime de Maple Leaf
Sel et poivre, au goût
15 g (1 c. à soupe) de romarin frais, finement haché
125 g (1 tasse) de marmelade à l’orange
125 mL (½ tasse) de bouillon de poulet maison ou à teneur réduite en sodium
125 mL (½ tasse) de jus d’orange
30 mL (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Préparation

Placer la courge poivrée, les pommes de terre et les poireaux dans la mijoteuse.

Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de poivre, puis les étendre sur les légumes.

Saupoudrer de romarin frais.

Dans un petit bol, mélanger la marmelade à l'orange, le bouillon de poulet, le jus d'orange et le sirop d'érable. Verser sur le poulet et les légumes.

Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures pour un repas santé et nourrissant.

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De délicieux et nourrissants ragoûts peuvent aussi offrir des avantages santé. Ils contiennent souvent des ingrédients sains provenant des différents groupes alimentaires (jetez un coup d'œil à la recette de bœuf braisé ci-dessous).

Gardez seulement en tête le conseil suivant : ne soulevez pas le couvercle de la mijoteuse pendant la cuisson, car le temps de cuisson augmente chaque fois que vous le soulevez. Attendez que le ragoût soit presque prêt, puis enlevez le couvercle pour laisser épaissir la sauce.

Bœuf braisé aux légumes

Ingrédients

1,3 kg (3 lb) de bœuf à braiser
Sel et poivre
4 carottes, pelées et coupées en morceaux de 7,5 cm (3 po)
2 gros oignons blancs – coupés en rondelles de 0,5 cm (1/4 po) ou en dés assez gros
4 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quartiers
2 feuilles de laurier
30 g (2 c. à soupe) de thym frais, finement haché
1 boîte de 796 mL (28 oz) de tomates entières, égouttées

Préparation

Placer les carottes et les oignons dans la mijoteuse. Ajouter les feuilles de laurier et le thym frais.

Assaisonner le bœuf de sel et de poivre, puis le mettre dans la mijoteuse. Recouvrir des tomates.

Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 8 heures.

Réserver la viande sur une planche à découper. Placer les légumes sur une assiette de service. Trancher la viande et la disposer autour des légumes.

Récupérer la sauce restant dans la mijoteuse et la dégraisser. Verser sur le rôti et servir.

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Vous êtes-vous déjà demandé comment servir une viande grillée sur le barbecue avec un motif quadrillé classique? C'est simple!

Choisissez le plus beau côté de votre morceau de viande. Placez ce côté sur le gril préchauffé et... laissez-le en place!

Ne commettez pas l'erreur courante de tourner votre viande trop rapidement, car celle-ci colle alors sur le gril et se déchire.

Laissez plutôt la viande sur le gril chaud assez longtemps pour qu'elle se " décolle " d'elle-même. Vous savez que c'est le moment de la tourner lorsqu'elle se détache facilement du gril. Créez le motif quadrillé en tournant la viande à 90 degrés avant de retourner la viande. Voilà!

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Plusieurs recettes de sauté combinent des saveurs et des ingrédients asiatiques pour créer un plat délicieux. Les viandes et les légumes sont coupés en lanières, en dés ou encore râpés. La cuisson d'ingrédients de tailles variées requiert des degrés de chaleur différents.

Le wok est idéal pour faire sauter les aliments, car sa forme profonde et large crée de nombreuses zones de chaleur. Le point le plus chaud est le fond du wok, alors que les côtés offrent divers degrés de chaleur moindre.

Non seulement la cuisson des ingrédients dans un même chaudron permet-elle de mélanger magnifiquement les saveurs, elle accélère également le nettoyage!

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Vous faites attention à votre poids? Essayez des méthodes de cuisson qui réduisent la quantité de gras ajoutée. Cuire au four, rôtir, mijoter ou pocher les aliments ne nécessite habituellement pas d'ajout de gras et est souvent aussi savoureux que les autres techniques qui en nécessitent.

Essayez une de nos recettes les plus populaires : un délicieux plat mijoté réconfortant. Servez ce porc effiloché épicé avec de la crème sure à faible teneur en gras et une salade de chou santé. Les enfants l'adoreront et le reste de la famille aussi!

Porc effiloché épicé

Ingrédients

1 oignon, coupé en dés
30 g (2 c. à soupe) d'origan frais, finement haché
1 feuille de laurier
2 piments jalapeño, évidés et finement émincés
1 boîte de 796 mL (28 oz) de tomates broyées
1 boîte de 796 mL (28 oz) de tomates entières, égouttées
Sel et poivre
1,15 kg (2,5 lb) d'épaule de porc désossée, parée

Facultatif:
Cheddar râpé
Crème sure à faible teneur en gras
Salade de chou

Préparation

Mélanger l'oignon, l'origan, la feuille de laurier, les piments jalapeño, les tomates broyées, les tomates entières et le porc dans la mijoteuse. Assaisonner de sel et de poivre. Le porc devra peut-être être coupé sur la largeur pour entrer dans la mijoteuse.

Couvrir et faire cuire à feu élevé pendant 6 à 7 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse toute seule.

Transférer la viande dans un grand bol. Le porc devrait être tendre et se défaire en petits morceaux (cette étape se fait habituellement avec deux fourchettes).

Replacer la viande dans la mijoteuse et bien mélanger avec la sauce. Retirer la feuille de laurier.

Recouvrir de cheddar râpé et de crème sure. Servir avec la salade de chou en accompagnement.

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Il reste du vin après votre souper? Faites-le congeler dans un bac à glaçons : vous pourrez l'utiliser dans une recette dans l'avenir.

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