Vous avez des questions sur les viandes de Maple Leaf?

Il est possible de faire cuire du porc congelé ou partiellement congelé au four, sur le feu ou sur le gril; le temps de cuisson sera environ 50 % plus long. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Il est préférable de faire cuire les rôtis de porc congelés au four, à 160 °C (325 °F). Ne faites pas cuire de porc congelé dans une mijoteuse.

Oui. Retirez l’enveloppe de carton et la pellicule du contenant allant au four à micro-ondes. Déposez le sac non ouvert dans une grande casserole d’eau bouillante. Laissez mijoter sans couvrir pendant environ 20 minutes. Sortez délicatement le sac de la casserole, coupez-le avec des ciseaux, versez son contenu dans le contenant fourni et servez. ATTENTION : LE SAC SERA CHAUD.

Un poulet entier devrait être cuit à une température de 185 °F (85 °C) et des morceaux de poulet à une température de 170 °F (77 °C).

Découper du porc est facile lorsqu’on dispose des bons outils et que l’on comprend la technique. Assurez-vous d’avoir un couteau bien aiguisé, une fourchette à découper et une planche à découper. Pour découper un rôti de porc : Retirez le rôti du four et le laisser refroidir de 10 à 15 minutes. Repérez le sens des fibres musculaires dans la viande (ce qu’on appelle le grain). Tenez fermement la viande à l’aide de la fourchette à découper et trancher le rôti en travers du grain (dans un angle de 90 degrés).

Laisser le poulet emballé au réfrigérateur pendant 10 heures par kilogramme (5 heures par livre). Faire tremper le poulet emballé dans l’eau froide, changée plusieurs fois, pendant 2 heures par kilogramme (1 heure par livre). Au four à micro-ondes, faire décongeler de 10 à 15 minutes par kilogramme (5 minutes par livre, ou selon les instructions du fabricant). Le poulet doit être recouvert sommairement. De plus, les morceaux doivent être bien séparés les uns des autres, tournés et redisposés à plusieurs reprises afin que les micro-ondes pénètrent uniformément. Il est conseillé de faire cuire la viande immédiatement après sa décongélation dans le four à micro-ondes.

Ces produits sont prêts à manger : il suffit d’ouvrir l’emballage pour les déguster tels quels ou les ajouter à vos plats chauds préférés pendant les dernières minutes de cuisson. Si le produit est congelé, il doit être décongelé avant d’être chauffé.

Achetez au moins 0,5 kg (1 lb) de dinde non cuite par personne lorsque vous optez pour une dinde entière. C’est suffisant pour un repas et vous aurez même des restes.

Découper du porc est facile lorsqu’on dispose des bons outils et que l’on comprend la technique. Assurez-vous d’avoir un couteau bien aiguisé, une fourchette à découper et une planche à découper. Pour découper un rôti de porc : Retirez le rôti du four et le laisser refroidir de 10 à 15 minutes. Repérez le sens des fibres musculaires dans la viande (ce qu’on appelle le grain). Tenez fermement la viande à l’aide de la fourchette à découper et trancher le rôti en travers du grain (dans un angle de 90 degrés).

Le temps de cuisson dépend principalement de l’épaisseur de la côtelette. Les côtelettes plus épaisses ont un goût plus prononcé. L’épaisseur varie de 1 à 5 cm (de ½ à 2 po). Les côtelettes de porc devraient être grillées à 71 °C (160 °F) de 12 à 16 minutes, selon l’épaisseur.

La couleur du porc cru aide à déterminer à quel point il sera tendre et savoureux une fois cuit. Les morceaux rose rougeâtre conservent davantage leurs jus durant la cuisson; ainsi, les côtelettes seront tendres et succulentes. Les morceaux rose pâle risquent de devenir secs et coriaces, car ils perdent beaucoup de leurs jus à la cuisson.

La meilleure façon de décongeler le porc est au réfrigérateur dans son emballage d’origine. Les directives pour décongeler le porc au réfrigérateur sont les suivantes : un petit rôti prendra de 3 à 5 heures par 0,5 kg (1 livre) pour décongeler; un gros rôti, de 4 à 7 heures par 0,5 kg (1 livre); des côtelettes de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, de 12 à 14 heures. Le temps de décongélation du porc haché dépend de l’épaisseur de la viande. Il est aussi possible de décongeler le porc au four à micro-ondes. Suivez les directives du fabricant du micro-ondes à ce sujet. Faites cuire la viande immédiatement après sa décongélation au four à micro-ondes.

Le persillage désigne les lignes de gras blanc parcourant la viande. Même si vous recherchez des viandes maigres, rappelez-vous que le persillage peut être un indice de viande juteuse et savoureuse. En fait, le persillage fond pendant la cuisson du porc, arrosant la viande de ses jus naturels pour prévenir qu’elle se dessèche et conserver son goût délicieux. Plus le persillage est blanc, plus le porc sera naturellement juteux et délicieux une fois cuit.

Si le produit a été congelé, décongelez-le avant de le faire chauffer, pendant la nuit au réfrigérateur OU au four à micro-ondes. Si vous optez pour le four à micro-ondes, percez le sac et faites décongeler le produit dans le plateau fourni, en choisissant le mode DÉCONGÉLATION ou FAIBLE INTENSITÉ, pendant environ 10 minutes. APRÈS la décongélation, suivez les instructions au dos de l’emballage. Le temps nécessaire pour le faire chauffer risque d’être plus long.

La température interne devrait atteindre 71 °C (160 °F).

Lorsque le poulet est piqué à la fourchette, les jus qui en sortent devraient être transparents.