Vous avez des questions au sujet des produits de boulangerie?

Les mono et diglycérides sont des stabilisateurs d’émulsions (les vinaigrettes, par exemple, sont une émulsion d’eau dans l’huile). Ainsi, ils ne proviennent pas de sources animales, tout comme nos pains qui sont entièrement faits d’ingrédients de source végétale.

Conservez le pain sur le comptoir jusqu’à la date « meilleur avant » ou au congélateur jusqu’à deux mois. Le pain conservé au réfrigérateur tend à rassir plus rapidement.

Nous n’offrons pas de pain sans gluten. Protéine provenant du blé, le gluten est naturellement présent dans la farine.

Nous sommes très vigilants lorsque nous établissons la liste des allergènes connus. Nous vous recommandons cependant de lire la liste des ingrédients sur l’emballage à chaque achat, au cas où il y aurait eu un changement. Si vous avez besoin de plus amples renseignements, veuillez appeler la ligne téléphonique réservée aux consommateurs en composant le 1 800 268-3708.

Jusqu’à deux mois, s’il est bien emballé.

Le pain restera frais dans son emballage à la température ambiante pendant plusieurs jours. Il est préférable de le conserver dans un endroit frais lorsque le temps est chaud et humide, comme ces conditions accélèrent le développement de moisissures.

Il est faux de dire que le pain blanc ne contient aucun nutriment. Le pain blanc est nutritif. Il contient tout autant d’amidon, source de sucres complexes qui procurent de l’énergie, que le pain brun. Le pain blanc n’est pas seulement nutritif, il offre aussi la même quantité de protéines et de gras que le pain brun. Il contient même plus de nutriments que du pain brun parce que la farine enrichie figure au début de la liste de ses ingrédients. En fait, les fibres constituent la principale différence entre le pain blanc et le pain brun. Le pain blanc contient peu de fibres.

Les termes « blé entier à 100 % » et « grains entiers à 100 % » ne sont pas nécessairement équivalents. La différence principale est la présence de germe de blé. En raison des procédés de mouture, il se peut que les produits de blé à 100 % ne contiennent pas le germe, tandis que les produits de grains entiers à 100 % renferment toujours le germe. Lorsque vous n’êtes pas certain si un produit est un produit à grains entiers, consultez la liste des ingrédients pour savoir si le germe de blé est compris.

Le lactylate de sodium est un émulsifiant utilisé pour homogénéiser la pâte. Il ne contient pas de lait.

Si vous chauffez légèrement les tortillas (même pour les manger avec une garniture froide), il sera plus facile de les rouler ou de les plier, sans qu’elles se déchirent. Il y a plusieurs façons de le faire. Au four à micro-ondes : Déposer la ou les tortillas dans une assiette allant au four à micro-ondes. Recouvrir d’une pellicule de plastique sans serrer. Chauffer pendant 10 secondes pour une tortilla ou pendant 30 secondes pour quatre. Sur la cuisinière : Déposer la tortilla dans une grande poêle à frire antiadhésive et la faire chauffer à feu moyen-élevé. Faire cuire pendant environ 15 secondes jusqu’à ce qu'elle soit chaude. Retourner pour chauffer l’autre côté, pendant environ 15 secondes. Au four : Envelopper les tortillas dans une feuille d’aluminium et chauffer à 180 °C (350 °F) de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soit chaudes. Cette méthode est la plus simple lorsque plus de quatre tortillas doivent être chauffées.

Le blé et la farine que nous utilisons dans nos produits de boulangerie frais proviennent du Canada.

Conservez le gâteau aux fruits à la température ambiante si vous prévoyez le manger en quelques mois. Pour en prolonger la durée de conservation, emballez-le bien et mettez-le au réfrigérateur (il sera bon facilement plus d’un an). Nous ne vous recommandons pas de mettre le gâteau aux fruits au congélateur, car il pourrait s’assécher.

Nos produits dont l’emballage affiche le symbole « PARVE » sont cachers. Beaucoup de nos bagels sont cachers.

Oui. Nous vous recommandons de glisser une feuille de papier ciré entre les tortillas pour éviter qu’elles collent ensemble.

Il existe deux types de pains Smart™ sur le marché : un est entièrement fait de farine de grains entiers (germe inclus), l’autre contient un mélange de farine de grains entiers à 30 % et de farine de blé enrichie à 70 %. La particularité de notre farine de grains entiers Smart™ est qu’elle est faite de blé BLANC, ce qui donne au pain une couleur pâle que les enfants adorent.

Avant qu’ils soient moulus ou raffinés, tous les grains sont entiers. Certains grains sont raffinés de façon à éliminer le son et le germe, pour ne conserver que le germe. De nombreux avantages nutritionnels sont alors perdus. Au Canada, l’étiquette « blé entier (ou grains entiers) à 100 % » sur l’emballage garantit aux consommateurs qu’il s’agit d’un produit de grains entiers.

Un pain de blé entier à 100 % est un pain de grains entiers puisqu’il est fait de farine de blé entier provenant de grains entiers moulus.

Si les tortillas sont légèrement collées ensemble, roulez l’emballage sur lui-même : elles devraient se décoller. Si vous continuez à avoir des problèmes, veuillez appeler la ligne téléphonique réservée aux consommateurs en composant le 1 800 268-3708. Un de nos employés se fera un plaisir de vous aider.

Le Guide alimentaire canadien définit le nombre de portions requises en fonction des besoins énergétiques, selon l’âge et le sexe. Par exemple, les femmes âgées de 35 ans devraient consommer de 6 à 7 portions de produits céréaliers par jour alors que les hommes du même âge devraient en manger 8 portions, selon le Guide. Voici des exemples de portions : une tranche de pain (35 g), ½ bagel (45 g), ½ pita (35 g) ou ½ tortilla (35 g). Pour plus d’information sur les portions, veuillez consulter le lien ci-dessous.

  http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index-fra.php

Nos produits peuvent être achetés par toutes les grandes bannières. Il revient cependant à chaque magasin et au siège social de décider d’offrir ou non un produit à la clientèle.

Avant qu’ils soient moulus ou raffinés, tous les grains sont entiers. Certains grains sont raffinés de façon à éliminer le son et le germe, pour ne conserver que l’albumen. Une grande variété d’avantages nutritionnels est alors perdue. En effet, nombre de ces avantages proviennent de la consommation de l’ensemble du grain, et non de ses composantes. Les fibres, les vitamines, les minéraux et les composés phytochimiques contenus dans les grains entiers agissent ensemble pour nous donner de l’énergie et un bon apport nutritionnel.

Les grains entiers contiennent toutes les trois parties du grain : le son, l’albumen et le germe. Enveloppe externe du grain, le son présente des teneurs élevées en nutriments variés, y compris des fibres, des minéraux et des protéines. La couche intermédiaire, l’albumen, emmagasine de l’énergie pour la plante et contient des glucides et des protéines. Le germe est la composante la plus petite du grain, mais il regorge de nutriments, dont des minéraux, une variété de vitamines et des phytochimiques. Fait intéressant, certains grains entiers, tels que le sarrasin et le quinoa, ne sont pas des grains, mais plutôt des graines. Malgré cela, ils offrent le même type de bienfaits pour la santé.

Veuillez appeler la ligne téléphonique réservée aux consommateurs en composant le 1 800 268-3708. Votre appel sera acheminé au groupe approprié.