Vous avez des questions au sujet des produits de boulangerie?

Nous sommes très vigilants lorsque nous établissons la liste des allergènes connus. Nous vous recommandons cependant de lire la liste des ingrédients sur l’emballage à chaque achat, au cas où il y aurait eu un changement. Si vous avez besoin de plus amples renseignements, veuillez appeler la ligne téléphonique réservée aux consommateurs en composant le 1 800 268-3708.

Nous n’offrons pas de pain sans gluten. Protéine provenant du blé, le gluten est naturellement présent dans la farine.

Conservez le pain sur le comptoir jusqu’à la date « meilleur avant » ou au congélateur jusqu’à deux mois. Le pain conservé au réfrigérateur tend à rassir plus rapidement.

Le lactylate de sodium est un émulsifiant utilisé pour homogénéiser la pâte. Il ne contient pas de lait.

Jusqu’à deux mois, s’il est bien emballé.

Si vous chauffez légèrement les tortillas (même pour les manger avec une garniture froide), il sera plus facile de les rouler ou de les plier, sans qu’elles se déchirent. Il y a plusieurs façons de le faire. Au four à micro-ondes : Déposer la ou les tortillas dans une assiette allant au four à micro-ondes. Recouvrir d’une pellicule de plastique sans serrer. Chauffer pendant 10 secondes pour une tortilla ou pendant 30 secondes pour quatre. Sur la cuisinière : Déposer la tortilla dans une grande poêle à frire antiadhésive et la faire chauffer à feu moyen-élevé. Faire cuire pendant environ 15 secondes jusqu’à ce qu'elle soit chaude. Retourner pour chauffer l’autre côté, pendant environ 15 secondes. Au four : Envelopper les tortillas dans une feuille d’aluminium et chauffer à 180 °C (350 °F) de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soit chaudes. Cette méthode est la plus simple lorsque plus de quatre tortillas doivent être chauffées.

Les mono et diglycérides sont des stabilisateurs d’émulsions (les vinaigrettes, par exemple, sont une émulsion d’eau dans l’huile). Ainsi, ils ne proviennent pas de sources animales, tout comme nos pains qui sont entièrement faits d’ingrédients de source végétale.

Il est faux de dire que le pain blanc ne contient aucun nutriment. Le pain blanc est nutritif. Il contient tout autant d’amidon, source de sucres complexes qui procurent de l’énergie, que le pain brun. Le pain blanc n’est pas seulement nutritif, il offre aussi la même quantité de protéines et de gras que le pain brun. Il contient même plus de nutriments que du pain brun parce que la farine enrichie figure au début de la liste de ses ingrédients. En fait, les fibres constituent la principale différence entre le pain blanc et le pain brun. Le pain blanc contient peu de fibres.

Avant qu’ils soient moulus ou raffinés, tous les grains sont entiers. Certains grains sont raffinés de façon à éliminer le son et le germe, pour ne conserver que l’albumen. Une grande variété d’avantages nutritionnels est alors perdue. En effet, nombre de ces avantages proviennent de la consommation de l’ensemble du grain, et non de ses composantes. Les fibres, les vitamines, les minéraux et les composés phytochimiques contenus dans les grains entiers agissent ensemble pour nous donner de l’énergie et un bon apport nutritionnel.

Nos produits peuvent être achetés par toutes les grandes bannières. Il revient cependant à chaque magasin et au siège social de décider d’offrir ou non un produit à la clientèle.