Foire aux questions

Le siège social des Aliments Maple Leaf est situé au 30, avenue St. Clair Ouest, Toronto (Ontario) M4V 3A2

Malheureusement, il nous est impossible d’offrir des coupons à tous nos fidèles clients. Cependant, nous publions périodiquement des coupons dans des dépliants en magasin, des journaux et des magazines.

Visitez le Centre des carrières des Aliments Maple Leaf, créez votre profil et enregistrez votre demande d'emploi (CV et lettre de présentation) dans notre banque de candidats. De plus, nous vous encourageons à postuler directement à tout poste qui vous intéresse parmi les postes affichés.

1 800 268-3708

Non. Chez les Aliments Maple Leaf, nous fabriquons des produits dans plusieurs usines. De plus, ils sont constamment modifiés et améliorés. Nous prenons toutefois très au sérieux la question des allergènes. Nous vous recommandons donc de toujours bien lire l’étiquette du produit.

Visitez le Centre des carrières des Aliments Maple Leaf, créez votre profil et enregistrez en ligne votre demande d'emploi (CV et lettre de présentation) dans notre banque de candidats. De plus, nous vous encourageons à postuler directement à tout poste qui vous intéresse parmi les postes affichés.

Les Aliments Maple Leaf est une entreprise internationale exerçant des activités dans plusieurs pays.

La rémunération prend la forme d’un salaire de base, d’un régime de retraite, d’une prestation de maladie, de vacances annuelles et de congés payés. Des primes au rendement et des options d’achat d’actions peuvent également faire partie du système de rémunération dans le cas de postes à des échelons supérieurs.

Les produits des Aliments Maple Leaf sont vendus chez les détaillants de la plupart des chaînes d’alimentation. Nous vous remercions de l’intérêt que vous portez à nos produits. Veuillez vous adresser au gérant de votre épicerie locale et lui faire part de votre désir que nos produits soient listés.

Le siège social des Aliments Maple Leaf se trouve à Toronto, au Canada, et la Société compte des installations au Canada, aux États-Unis et au Royaume-Uni.

Dans nos bureaux, le code vestimentaire prescrit généralement la tenue d'affaires décontractée. Dans nos usines et nos centres de distribution, nous appliquons un code vestimentaire décontracté. Les employés doivent respecter les exigences en matière de santé et de sécurité et – sauf exceptions – des exigences particulières relativement au code vestimentaire.

Oui, nous avons une politique en matière de dons. Pour la consulter, veuillez cliquer le lien si-dessous.

  /fr/corporate/company-info/company-responsibility/corporate-giving/

Les candidats sont généralement des étudiants de niveau collégial ou universitaire qui terminent leurs études ou qui ont obtenu leur diplôme au cours des deux années précédentes. Notre programme attire habituellement des étudiants en gestion ou en commerce, mais nous accueillons les candidatures d’étudiants de tout domaine d’études.

Nous vous remercions de l'intérêt que vous manifestez pour les Aliments Maple Leaf. Si votre candidature répond aux critères que nous recherchons chez nos candidats, nous communiquerons avec vous pour vous convoquer en entrevue.

Nous affichons les postes dès qu’ils sont vacants.

Oui, les Aliments Maple Leaf exploite des installations aux États-Unis et au Royaume-Uni, et compte des bureaux de vente régionaux au Japon, au Mexique et en Corée.

Les produits Maple Leaf sont fabriqués dans plusieurs usines. De plus, ils sont constamment modifiés et améliorés. Nous prenons toutefois très au sérieux la question des allergènes. Nous vous recommandons donc de toujours bien lire l’étiquette du produit.

Les responsabilités particulières des stagiaires en gestion varient en fonction des affectations. Un degré élevé de responsabilité et des attentes sont associés à chacun des postes de stagiaire.

Les mono et diglycérides sont des stabilisateurs d’émulsions (les vinaigrettes, par exemple, sont une émulsion d’eau dans l’huile). Ainsi, ils ne proviennent pas de sources animales, tout comme nos pains qui sont entièrement faits d’ingrédients de source végétale.

Une fois l’emballage ouvert, le bacon se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Notre régime d’avantages sociaux varie en fonction du pays où se trouve le poste. En général, nous offrons à nos employés un programme complet d'avantages sociaux. Au Canada et aux États-Unis, ce programme comprend une assurance médicale et dentaire, une assurance-vie et une assurance en cas d’invalidité prolongée.

Oui. Nous croyons fermement en l’importance de la croissance et du perfectionnement de nos employés. Nous leur offrons plusieurs possibilités de formation à l’interne au moyen de l’Académie du leadership, des cours facultatifs du leadership et de la formation Six Sigma des Aliments Maple Leaf.

Nous vous remercions de l'intérêt que vous portez à notre entreprise. Bien que nous soyons sensibles à votre initiative, nous ne sollicitons ni n’acceptons aucune proposition d’idée.

Les Aliments Maple Leaf est une entreprise axée sur le rendement, qui offre un milieu de travail où les activités se déroulent à un rythme rapide. Néanmoins, même si nous travaillons fort, nous croyons qu’il est essentiel pour les employés de préserver un équilibre entre le temps au travail et le temps passé à l’extérieur du travail. Notre entreprise ne dispose pas d’une politique officielle à ce sujet.

Nous vous encourageons à consulter notre site Web, nos communiqués de presse et tout autre renseignement disponible afin de vous familiariser avec les Aliments Maple Leaf et notre industrie. Prenez également le temps de parcourir la section Carrières de notre site afin d’en apprendre davantage sur notre culture et nos valeurs liées à l'Avantage du leadership.

Oui. Il peut être congelé pendant deux mois.

Nous préférons que vous postuliez aux offres d’emploi par l’entremise du Centre des carrières Maple Leaf. Ainsi, les responsables de l'embauche sont en mesure de consulter les renseignements au sujet des candidats au moyen de la banque de données du Centre des carrières. Si des instructions différentes sont données pour une offre d’emploi précise, veuillez les suivre.

Conservez le pain sur le comptoir jusqu’à la date « meilleur avant » ou au congélateur jusqu’à deux mois. Le pain conservé au réfrigérateur tend à rassir plus rapidement.

Les postes sont déterminés en collaboration, avec l’assistance du mentor du stagiaire en gestion, du Service des ressources humaines et du gestionnaire du programme. Le premier stage est habituellement assigné d’office. Pour les deuxième et troisième stages, le stagiaire en gestion dirige le processus visant à déterminer l’affectation.

Nous n’offrons pas de pain sans gluten. Protéine provenant du blé, le gluten est naturellement présent dans la farine.

Nous sommes très vigilants lorsque nous établissons la liste des allergènes connus. Nous vous recommandons cependant de lire la liste des ingrédients sur l’emballage à chaque achat, au cas où il y aurait eu un changement. Si vous avez besoin de plus amples renseignements, veuillez appeler la ligne téléphonique réservée aux consommateurs en composant le 1 800 268-3708.

Les Aliments Maple Leaf offre un programme de rémunération se comparant de façon concurrentielle aux autres entreprises recrutant des candidats de niveau universitaire. Conformément à notre culture axée sur le rendement, des augmentations de salaire sont accordées annuellement aux stagiaires pendant la durée du programme en fonction de leur rendement.

Rendez-vous à la page d’ouverture de session du Centre des carrières des Aliments Maple Leaf. Vous verrez au bas de l’écran une section à remplir pour les utilisateurs qui ont oublié leur numéro de compte. Les Aliments Maple Leaf vous fera de nouveau parvenir votre numéro de compte par courriel.

À la fin du programme, des discussions entre le stagiaire, son mentor, le Service des ressources humaines et le gestionnaire du programme permettront d’établir le prochain poste chez les Aliments Maple Leaf qui correspond le mieux aux compétences et aux aspirations professionnelles du stagiaire. De bons résultats dans tous les stages réalisés constituent la voie d'accès au poste désiré.

Le programme Prime pour excellence est un programme de primes de rendement à court terme offert aux employés occupant un poste de gestion chez les Aliments Maple Leaf. La prime accordée est à la discrétion de la direction et établie en fonction du rendement du gestionnaire et de la Société.

Vous pouvez obtenir plus de renseignements à ce sujet dans notre section Carrières. Pour obtenir un complément d’information, vous pouvez communiquer avec notre groupe Six Sigma, à SVCSixSigmaRec@mapleleaf.ca.

Les saucisses de Francfort peuvent être décongelées au réfrigérateur et recongelées une fois. Avant de recongeler, divisez les saucisses en portions individuelles.

Les Aliments Maple Leaf appuie la croissance et le perfectionnement de ses employés, principalement par la relation individualisée entre l’employé et son supérieur. Les employés peuvent changer de poste et de division au sein de l’entreprise.

Gardez la charcuterie pendant quatre jours mais utiliser préférablement dans les trois jours suivant l’ouverture même si cette date est différente de la date de meilleur avant apparaissant sur l’emballage.

Vous pouvez utiliser la charcuterie pendant 4 jours mais préférablement dans les 2 à 3 jours suivant l’ouverture de l’emballage même si cette date est différente de la date « meilleur avant » qui figure sur l’emballage.

Jusqu’à deux mois, s’il est bien emballé.

Pour des résultats optimaux, faire décongeler le produit au réfrigérateur pendant la nuit et le faire cuire ensuite en suivant les directives indiquées sur l’emballage.

En général, la volaille entière se conserve jusqu’à 12 mois, les morceaux, jusqu’à 6 mois et la viande hachée, pendant 3 mois, si le produit est gardé au congélateur (à - 18 °C ou 0 °F) dans un emballage scellé.

Le pain restera frais dans son emballage à la température ambiante pendant plusieurs jours. Il est préférable de le conserver dans un endroit frais lorsque le temps est chaud et humide, comme ces conditions accélèrent le développement de moisissures.

Il est faux de dire que le pain blanc ne contient aucun nutriment. Le pain blanc est nutritif. Il contient tout autant d’amidon, source de sucres complexes qui procurent de l’énergie, que le pain brun. Le pain blanc n’est pas seulement nutritif, il offre aussi la même quantité de protéines et de gras que le pain brun. Il contient même plus de nutriments que du pain brun parce que la farine enrichie figure au début de la liste de ses ingrédients. En fait, les fibres constituent la principale différence entre le pain blanc et le pain brun. Le pain blanc contient peu de fibres.

Les termes « blé entier à 100 % » et « grains entiers à 100 % » ne sont pas nécessairement équivalents. La différence principale est la présence de germe de blé. En raison des procédés de mouture, il se peut que les produits de blé à 100 % ne contiennent pas le germe, tandis que les produits de grains entiers à 100 % renferment toujours le germe. Lorsque vous n’êtes pas certain si un produit est un produit à grains entiers, consultez la liste des ingrédients pour savoir si le germe de blé est compris.

Canada

Le lactylate de sodium est un émulsifiant utilisé pour homogénéiser la pâte. Il ne contient pas de lait.

Si vous chauffez légèrement les tortillas (même pour les manger avec une garniture froide), il sera plus facile de les rouler ou de les plier, sans qu’elles se déchirent. Il y a plusieurs façons de le faire. Au four à micro-ondes : Déposer la ou les tortillas dans une assiette allant au four à micro-ondes. Recouvrir d’une pellicule de plastique sans serrer. Chauffer pendant 10 secondes pour une tortilla ou pendant 30 secondes pour quatre. Sur la cuisinière : Déposer la tortilla dans une grande poêle à frire antiadhésive et la faire chauffer à feu moyen-élevé. Faire cuire pendant environ 15 secondes jusqu’à ce qu'elle soit chaude. Retourner pour chauffer l’autre côté, pendant environ 15 secondes. Au four : Envelopper les tortillas dans une feuille d’aluminium et chauffer à 180 °C (350 °F) de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soit chaudes. Cette méthode est la plus simple lorsque plus de quatre tortillas doivent être chauffées.

Pour obtenir de plus amples renseignements, les membres des médias peuvent appeler notre Service des relations avec les médias au 416-926-2020. Si vous n’êtes pas un membre des médias, veuillez téléphoner à notre ligne réservée aux consommateurs, au 1 800 268-3708, ou encore nous faire parvenir un courriel en cliquant le lien si-dessous

  Formulaire de demande

À votre choix. Le plus important est d’en utiliser une pour les viandes, la volaille et les produits aquatiques crus et une autre pour les aliments prêts à servir comme les légumes. Lavez les planches à découper après chaque usage et jetez celles qui montrent des signes d’usure comme de grosses fissures ou crevasses.

En général, la volaille entière se conserve jusqu’à 12 mois, les morceaux, jusqu’à 6 mois et la viande hachée, pendant 3 mois, lorsqu’ils sont gardés au congélateur (à - 18 °C ou 0 °F) et bien emballés et la viande hachée, pour trois mois.

Non recommandé.

Toutes nos offres d’emploi indiquent une date limite. Chaque offre d’emploi est retirée du site lorsque le poste est pourvu.

Ce n’est pas recommandé, car les bactéries pourraient ainsi se répandre sur les surfaces de la cuisine et sur d’autres aliments.

Les Aliments Maple Leaf récompense les employés affichant une performance exceptionnelle. Chaque année, les employés prennent part à un processus d'évaluation annuelle complet. Les critères d’évaluation portent sur la performance de l’employé en regard d’objectifs précis, ainsi que la manifestation de comportements conformes aux valeurs de l’entreprise.

Les restes devraient être conservés dans des contenants peu profonds et réfrigérés ou congelés dans les deux heures suivant la cuisson. Enlevez la farce et découpez la dinde restante. Consommez la dinde cuite et la farce dans les 3 ou 4 jours et la sauce, dans les 2 jours. La dinde cuite peut être conservée 3 ou 4 mois au congélateur. Lorsque vous voulez manger les restes, réchauffez bien les aliments à 74 °C (165 °F) ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds et fumants. Amenez la sauce à ébullition avant de la servir.

Pour consulter les offres d’emploi et poser votre candidature (CV et lettre de présentation) pour les postes offerts, visitez le Centre des carrières des Aliments Maple Leaf. Pour poser votre candidature au programme pour stagiaires en gestion, visitez la page « Comment présenter une demande » de la section carrière des stagiaires en gestion.

  http://www.mapleleafcareers.com

Non recommandé.

Nos stagiaires en gestion sont en poste un peu partout en Amérique du Nord, d’un océan à l’autre. Les stagiaires en gestion doivent être prêts à se déplacer au cours du programme afin de profiter des meilleures occasions qui se présentent, qu'elles soient à Vancouver, à Chicago, à Winnipeg ou à Toronto.

Le blé et la farine que nous utilisons dans nos produits de boulangerie frais proviennent du Canada.

Conservez le gâteau aux fruits à la température ambiante si vous prévoyez le manger en quelques mois. Pour en prolonger la durée de conservation, emballez-le bien et mettez-le au réfrigérateur (il sera bon facilement plus d’un an). Nous ne vous recommandons pas de mettre le gâteau aux fruits au congélateur, car il pourrait s’assécher.

Mettrez la quantité désirée dans un contenant hermétique allant au congélateur ou sous pellicule plastique et congelez pendant environ 2 à 3 mois. Bien qu’il soit possible de congeler les charcuteries, veuillez noter que la texture du produit peut changer. Vous remarquerez aussi que le produit peut contenir un taux élevé d’humidité lorsque qu’il sera décongelé.

Cette expression se rapporte à une manière différente de soigner le bétail ou la volaille d’élevage. Les animaux ont la possibilité de pâturer ou de manger dehors. Le terme n’a pas encore été défini juridiquement au Canada et aux États-Unis.

Les sauces Olivieri^® peuvent être conservées au congélateur jusqu’à six mois, à l’exception des sauces à base de crème qui doivent être consommées dans les trois mois.

En général, les morceaux de porc frais, comme les rôtis, les côtelettes et les filets peuvent être conservés bien emballés dans le congélateur (à - 18 °C ou 0 °F) jusqu’à six mois. Le porc haché bien emballé peut être conservé environ trois mois dans le congélateur.

Nos produits dont l’emballage affiche le symbole « PARVE » sont cachers. Beaucoup de nos bagels sont cachers.

Oui. Si vous mettez les pâtes Olivieri^® au congélateur avant la date « meilleur avant » indiquée sur l’emballage, elles pourront y être conservées jusqu’à six mois.

Oui. Les restants de viande peuvent être mangés froids ou réchauffés pour atteindre la température interne de 165 degrés F / 74 degrés C.

Oui, vous devrez toutefois consommer le produit dans les 3 jours suivant l'ouverture de l'emballage.

Les stagiaires en gestion disposent d’un solide réseau de ressources leur offrant du soutien en matière de perfectionnement et d'avancement professionnel. Ces ressources comprennent un mentor, un programme de jumelage avec un autre stagiaire, leurs collègues et leur supérieur dans le cadre de chacun des stages, ainsi que le gestionnaire du programme pour stagiaires en gestion et le Service des ressources humaines.

Lorsque le poulet est piqué à la fourchette, les jus qui en sortent devraient être transparents.

Vous pouvez voir à tout moment la liste de tous nos concours et promotions à la page des promotions (cliquez sur le lien ci-dessous).

  Page des promotions des Aliments Maple Leaf

Il existe deux types de pains Smart™ sur le marché : un est entièrement fait de farine de grains entiers (germe inclus), l’autre contient un mélange de farine de grains entiers à 30 % et de farine de blé enrichie à 70 %. La particularité de notre farine de grains entiers Smart™ est qu’elle est faite de blé BLANC, ce qui donne au pain une couleur pâle que les enfants adorent.

Il n’y a pas de différence de qualité entre les dindes congelées et fraîches. Les dindes sont congelées instantanément immédiatement après l’emballage, à -18 °C (0 °F) ou moins, et sont conservées à cette température jusqu’à l’achat. Une fois décongelée, la viande est pratiquement aussi fraîche que le jour où elle a été transformée. Les dindes fraîches sont intensément refroidies après l’emballage et ont une durée de conservation plus courte. Parce qu’elles sont périssables et qu’elles nécessitent une manipulation et un marchandisage particuliers, les dindes fraîches sont légèrement plus chères que les dindes congelées. Choisissez le produit qui répond le mieux à vos besoins sans devoir sacrifier la qualité. En optant pour une dinde congelée, vous pouvez l’acheter à l’avance et profiter des ventes spéciales et des coupons. Les dindes fraîches ont l’avantage de ne pas avoir à être décongelées.

Laisser le poulet emballé au réfrigérateur pendant 10 heures par kilogramme (5 heures par livre). Faire tremper le poulet emballé dans l’eau froide, changée plusieurs fois, pendant 2 heures par kilogramme (1 heure par livre). Au four à micro-ondes, faire décongeler de 10 à 15 minutes par kilogramme (5 minutes par livre, ou selon les instructions du fabricant). Le poulet doit être recouvert sommairement. De plus, les morceaux doivent être bien séparés les uns des autres, tournés et redisposés à plusieurs reprises afin que les micro-ondes pénètrent uniformément. Il est conseillé de faire cuire la viande immédiatement après sa décongélation dans le four à micro-ondes.

Oui. Nous vous recommandons de glisser une feuille de papier ciré entre les tortillas pour éviter qu’elles collent ensemble.

Il s’agit de céleri fermenté à l’aide de bactéries, de manière semblable à la préparation du yogourt ou de la bière. Il représente une source naturelle de nitrite.

L’extrait de céleri de culture est un agent de conservation naturel, tandis que le nitrite de sodium est produit synthétiquement.

De nombreux aliments en renferment. Les légumes-feuilles et les légumes racines contiennent les concentrations de nitrate les plus élevées, alors que les salaisons représentent environ 10 % de l’apport alimentaire de nitrate et de nitrite.

Le nitrate et le nitrite sont utilisés comme agents de conservation alimentaires depuis des milliers d’années. Dans les viandes, ils agissent comme antioxydants en empêchant la décomposition du gras et la perte de saveur qui s’ensuit ainsi que le développement de bactéries putréfiantes et d’agents pathogènes, comme le Clostridium botulinum.

Oui, ils jouent un rôle important dans la formation de monoxyde d’azote, un élément essentiel à une bonne santé cardiovasculaire, et procurent de nombreux autres bienfaits. Environ 50 % du monoxyde d’azote présent dans notre corps provient des aliments que nous ingérons et l’autre moitié est produite normalement par notre métabolisme.

Un processus métabolique naturel transforme le nitrate en nitrite dans l’organisme. Cette conversion est effectuée par des bactéries normalement présentes dans la bouche et dans la salive.

Si le produit a été congelé, décongelez-le avant de le faire chauffer, pendant la nuit au réfrigérateur OU au four à micro-ondes. Si vous optez pour le four à micro-ondes, percez le sac et faites décongeler le produit dans le plateau fourni, en choisissant le mode DÉCONGÉLATION ou FAIBLE INTENSITÉ, pendant environ 10 minutes. APRÈS la décongélation, suivez les instructions au dos de l’emballage. Le temps nécessaire pour le faire chauffer risque d’être plus long.

Vous pouvez obtenir plus de renseignements à ce sujet dans notre section Carrières.

Le temps de cuisson dépend principalement de l’épaisseur de la côtelette. Les côtelettes plus épaisses ont un goût plus prononcé. L’épaisseur varie de 1 à 5 cm (de ½ à 2 po). Les côtelettes de porc devraient être grillées à 71 °C (160 °F) de 12 à 16 minutes, selon l’épaisseur.

Même si ce produit fait partie de la gamme Prime, il n’est pas nécessairement « nourri au grain végétal ».

Il est possible que l’emballage soit défectueux ou endommagé. Veuillez appeler notre ligne réservée aux consommateurs (1-800-268-3708), afin que les responsables puissent analyser la situation.

Avant qu’ils soient moulus ou raffinés, tous les grains sont entiers. Certains grains sont raffinés de façon à éliminer le son et le germe, pour ne conserver que le germe. De nombreux avantages nutritionnels sont alors perdus. Au Canada, l’étiquette « blé entier (ou grains entiers) à 100 % » sur l’emballage garantit aux consommateurs qu’il s’agit d’un produit de grains entiers.

Ce n’est pas recommandé, car les bactéries pourraient ainsi se répandre sur les surfaces de la cuisine et sur d’autres aliments.

Un pain de blé entier à 100 % est un pain de grains entiers puisqu’il est fait de farine de blé entier provenant de grains entiers moulus.

La température interne devrait atteindre 71 °C (160 °F).

Oui, il est possible de le congeler. Cependant, pour des résultats optimaux, il est préférable de conserver ce produit au réfrigérateur et de le consommer avant la date « meilleur avant » indiquée sur l’emballage.

Ne laissez jamais les aliments décongeler à la température de la pièce. La plupart des pathogènes d’origine alimentaire croissent bien à la température de la pièce et vous vous exposez à la salmonellose et à d’autres maladies d’origine alimentaire. Le plus sûr moyen de décongelation est le réfrigérateur.

L’emballage Fraîcheur assurée^MD a la particularité d’être étanche et de conserver la fraîcheur; ainsi, votre poulet Prime reste plus frais, et ce, plus longtemps. Obtenez tous les bienfaits et le goût exquis auxquels vous vous attendez du poulet Naturellement* Prime de Maple Leaf^®, en version améliorée.

Achetez au moins 0,5 kg (1 lb) de dinde non cuite par personne lorsque vous optez pour une dinde entière. C’est suffisant pour un repas et vous aurez même des restes.

Vous pouvez voir à tout moment la liste de tous nos concours et promotions à la page des promotions (cliquez sur le lien ci-dessous).

  Page des promotions des Aliments Maple Leaf

Il est possible de faire cuire du porc congelé ou partiellement congelé au four, sur le feu ou sur le gril; le temps de cuisson sera environ 50 % plus long. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Il est préférable de faire cuire les rôtis de porc congelés au four, à 160 °C (325 °F). Ne faites pas cuire de porc congelé dans une mijoteuse.

Si les tortillas sont légèrement collées ensemble, roulez l’emballage sur lui-même : elles devraient se décoller. Si vous continuez à avoir des problèmes, veuillez appeler la ligne téléphonique réservée aux consommateurs en composant le 1 800 268-3708. Un de nos employés se fera un plaisir de vous aider.

Les Aliments Maple Leaf est propriétaire à 90,0 % de Boulangerie Canada Bread, Limitée et nous continuerons à acheter des actions au fur et à mesure qu'elles sont disponibles à la juste valeur. Nous ne prévoyons pas lancer une offre d'achat aux actionnaires minoritaires puisque cela ne créerait aucune synergie ou avantage pour les actionnaires des Aliments Maple Leaf.

Les Ceintures noires reçoivent une certification après avoir démontré leurs habiletés à mener plusieurs projets en employant la philosophie, les outils et la méthodologie Six Sigma pendant un certain temps.

Lisez et respectez toujours la date « meilleur avant » et les directives de conservation indiquées sur l’emballage. En général, les morceaux de porc préemballés et scellés se conservent au réfrigérateur de deux à quatre jours; le porc haché scellé, de un à deux jours. Si vous pensez que vous ne cuirez pas le porc cru avant deux ou trois jours, emballez-le soigneusement et placez-le au congélateur.

Les produits Olivieri^® se trouvent dans le rayon des produits frais réfrigérés.

Comme chaque option est axée sur un domaine différent et conçue de manière à accélérer la progression de carrière du stagiaire dans ce domaine particulier, il est important que chaque candidat choisisse une option à suivre au début du programme pour stagiaires en gestion.

Les produits Natural Selections de Maple Leaf et Country Naturals de Schneiders portant les étiquettes modifie seront offerts en magasin dès le début d'avril. Le passage aux nouvelles étiquettes sera achevé d’ici la fin du mois de mai. Avant que nous puissions modifier l’étiquette du moindre de ces produits, l’aspect de l’étiquette en question et le texte qui y figure doivent avoir été examinés et approuvés par l’Agence canadienne d’inspection des aliments.<br><br>L’étiquette avant actuelle ces produits comportent la mention suivante à l’intention du consommateur :<br><br><center><b>Sans agents de conservation ajoutés*<br><i>*Au delà des nitrites et des agents de conservation d’origine naturelle présents dans les ingrédients.</i></b></center><br><br>L’étiquette arrière des produits précités comporte quant à elle la mention suivante : « Le sel marin et l’extrait de céleri de culture renferment des nitrites d’origine naturelle présents dans les ingrédients. »<br><br>Ces mentions vont bien au delà des exigences de l’ACIA ou de la pratique courante au sein de l’industrie

Un poulet entier devrait être cuit à une température de 185 °F (85 °C) et des morceaux de poulet à une température de 170 °F (77 °C).

Ils sont approuvés au Canada, et partout ailleurs dans le monde, comme un agent de conservation sûr et essentiel. Santé Canada exige qu’ils soient utilisés dans certains salaisons pour assurer la salubrité des aliments. <br><br> Pour en savoir davantage sur la limite permise d’apport en nitrate et en nitrite dans les salaisons, veuillez consulter le Règlement sur les aliments et drogues de Santé Canada ou le document <i>Manuel des méthodes de l’hygiène des viandes</i> sur le site Web de l’Agence canadienne d’inspection des aliments.

14 tranches

Le porc est souvent comparé à la viande blanche parce qu’il a une excellente valeur nutritionnelle et qu’il pâlit en cuisant. Cependant, la couleur du porc cru peut aller du pâle au foncé, presque rose rougeâtre.

Ne pas obéir aux quatre grandes règles de traitement des aliments qui suivent présente des dangers : Se laver fréquemment les mains à l’eau chaude savonneuse, particulièrement avant de préparer les aliments et après avoir été en contact avec de la viande crue. Séparer les viandes crues des viandes prêtes à servir. Faire cuire les aliments jusqu’à ce qu’ils atteignent la température interne adéquate. Réfrigérer les aliments périssables promptement.

Insérez profondément le thermomètre à viande allant au four dans la partie la plus épaisse de la dinde, en évitant les os et le gras.

Le persillage désigne les lignes de gras blanc parcourant la viande. Même si vous recherchez des viandes maigres, rappelez-vous que le persillage peut être un indice de viande juteuse et savoureuse. En fait, le persillage fond pendant la cuisson du porc, arrosant la viande de ses jus naturels pour prévenir qu’elle se dessèche et conserver son goût délicieux. Plus le persillage est blanc, plus le porc sera naturellement juteux et délicieux une fois cuit.

Oui, s’ils contiennent certains ingrédients végétaux, comme l’extrait de céleri de culture ou le sel de mer, qui sont des sources naturelles de nitrate et de nitrite. L’extrait de céleri de culture est utilisé pour produire du nitrite par un processus similaire à celui des cultures bactériennes ajoutées au lait pour fabriquer du yogourt. Combiné au vinaigre, au jus de citron et au sel de mer, l’extrait de céleri de culture est un agent de conservation naturel qui joue un rôle majeur dans la salubrité alimentaire.

Nous avons retiré le nitrite de sodium, le phosphate de sodium, le diacétate de sodium, le lactate de potassium et l’érythorbate de sodium. Tous les ingrédients utilisés dans les produits dits « naturels » doivent être approuvés par l’ACIA et définis comme étant naturels en vertu de leurs règlements.

Oui, il est possible de congeler ce produit avant la date « meilleur avant » indiquée sur l’emballage.

Dans la plupart de nos produits de salaison, la concentration en nitrite est habituellement de 200 parties par million. Dans notre gamme Naturals, la concentration est réduite d’environ 50 % par rapport aux salaisons classiques (sauf dans le bacon, où elle est réduite de 10 %). Cela étant dit, le nitrite est un produit qui se dégrade. Au fil du temps, la concentration en nitrite des produits classiques et Naturals atteint ainsi des niveaux similaires, c’est-à-dire très faibles.

Veuillez appeler la ligne téléphonique réservée aux consommateurs en composant le 1 800 268-3708. Votre appel sera acheminé au groupe approprié.

La meilleure façon de décongeler le porc est au réfrigérateur dans son emballage d’origine. Les directives pour décongeler le porc au réfrigérateur sont les suivantes : un petit rôti prendra de 3 à 5 heures par 0,5 kg (1 livre) pour décongeler; un gros rôti, de 4 à 7 heures par 0,5 kg (1 livre); des côtelettes de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, de 12 à 14 heures. Le temps de décongélation du porc haché dépend de l’épaisseur de la viande. Il est aussi possible de décongeler le porc au four à micro-ondes. Suivez les directives du fabricant du micro-ondes à ce sujet. Faites cuire la viande immédiatement après sa décongélation au four à micro-ondes.

Comme le bacon Ready Crisp^MD de Maple Leaf^® est entièrement cuit et scellé dans un emballage pour en préserver la fraîcheur, il peut être conservé dans son emballage intact à température ambiante (à moins de 29 °C/ 85 °F), au réfrigérateur ou au congélateur. Toujours conserver au réfrigérateur après ouverture de l'emballage.

Vous profiterez au maximum du produit si vous le conservez au réfrigérateur et le consommez avant la date « meilleur avant » indiquée sur l’emballage. Le produit peut cependant être congelé avant cette date.

La norme de référence pour déterminer la cancérogénicité des produits chimiques est une étude approfondie d’une durée de dix ans menée par le National Toxicology Program (programme national de toxicologie) des États-Unis. Selon leurs conclusions et un examen effectué par un comité scientifique indépendant, on a conclu qu’il n’existe pas de preuve d’un lien entre la consommation de nitrite et le cancer. Des études d’épidémiologie fondées sur l’information relative au régime alimentaire indiquent la possibilité d’une association entre la consommation de concentrations élevées de viandes préparées et le cancer du côlon; cependant, ce type d’études comporte de nombreux facteurs de confusion et l’épidémiologie à elle seule ne détermine pas la cause et l’effet. L’ACIA et les organismes de réglementation à travers le monde considèrent le nitrite comme étant sûr et estiment qu’il joue un rôle essentiel dans la protection de la salubrité alimentaire.

Découper du porc est facile lorsqu’on dispose des bons outils et que l’on comprend la technique. Assurez-vous d’avoir un couteau bien aiguisé, une fourchette à découper et une planche à découper. Pour découper un rôti de porc : Retirez le rôti du four et le laisser refroidir de 10 à 15 minutes. Repérez le sens des fibres musculaires dans la viande (ce qu’on appelle le grain). Tenez fermement la viande à l’aide de la fourchette à découper et trancher le rôti en travers du grain (dans un angle de 90 degrés).

Les aliments ne doivent pas être exposés à la température ambiante pour plus de deux heures et, par temps chaud, pas plus d’une heure puisque les bactéries se multiplient rapidement dans des températures plus élevées.

Nous affichons tous les postes Six Sigma à pourvoir dans notre Centre des carrières. Nous invitons les candidats qui désirent jouer le rôle de Ceinture noire à postuler directement pour ces postes.

Les grains entiers contiennent toutes les trois parties du grain : le son, l’albumen et le germe. Enveloppe externe du grain, le son présente des teneurs élevées en nutriments variés, y compris des fibres, des minéraux et des protéines. La couche intermédiaire, l’albumen, emmagasine de l’énergie pour la plante et contient des glucides et des protéines. Le germe est la composante la plus petite du grain, mais il regorge de nutriments, dont des minéraux, une variété de vitamines et des phytochimiques. Fait intéressant, certains grains entiers, tels que le sarrasin et le quinoa, ne sont pas des grains, mais plutôt des graines. Malgré cela, ils offrent le même type de bienfaits pour la santé.

Une fois le sac ouvert, conservez le bacon au réfrigérateur et consommez-le dans les 14 jours.

La couleur du porc cru aide à déterminer à quel point il sera tendre et savoureux une fois cuit. Les morceaux rose rougeâtre conservent davantage leurs jus durant la cuisson; ainsi, les côtelettes seront tendres et succulentes. Les morceaux rose pâle risquent de devenir secs et coriaces, car ils perdent beaucoup de leurs jus à la cuisson.

Lisez et respectez toujours la date « meilleur avant » et les directives de conservation indiquées sur l’emballage. En général, la volaille entière se conserve de deux à trois jours, les morceaux, de deux à trois jours et la viande hachée, de un à deux jours, si le produit est gardé au réfrigérateur (à 4 °C ou 40 °F) dans un emballage scellé.

Avant qu’ils soient moulus ou raffinés, tous les grains sont entiers. Certains grains sont raffinés de façon à éliminer le son et le germe, pour ne conserver que l’albumen. Une grande variété d’avantages nutritionnels est alors perdue. En effet, nombre de ces avantages proviennent de la consommation de l’ensemble du grain, et non de ses composantes. Les fibres, les vitamines, les minéraux et les composés phytochimiques contenus dans les grains entiers agissent ensemble pour nous donner de l’énergie et un bon apport nutritionnel.

Comme le bacon Ready Crisp^MD de Maple Leaf^® est entièrement cuit et scellé dans un emballage pour en préserver la fraîcheur, il peut être conservé dans son emballage intact à température ambiante (à moins de 29 °C/ 85 °F), au réfrigérateur ou au congélateur.

Vous trouverez des recettes sur le lien ci-dessous. Le livret de recettes peut être expédié par courrier s'il est disponible

  http://www.olivieri.ca/MenuPlanner.aspx

Nos produits peuvent être achetés par toutes les grandes bannières. Il revient cependant à chaque magasin et au siège social de décider d’offrir ou non un produit à la clientèle.

Oui. Vous profiterez cependant au maximum du produit si vous le conservez au réfrigérateur et le consommez avant la date « meilleur avant » indiquée sur l’emballage.

Oui. Retirer le carton d’emballage, de même que la pellicule recouvrant le contenant allant au four micro-ondes. Plonger le sac non ouvert dans une grande casserole d’eau bouillante. Faire mijoter à découvert pendant environ 20 minutes. Retirer avec précaution le sac de la casserole, le couper avec des ciseaux et en vider le contenu dans le plat fourni; servir. ATTENTION : LE SAC SERA TRÈS CHAUD.

Le produit peut être congelé avant la date « meilleur avant » indiquée sur l’emballage. En général, la viande cuite peut être conservée de deux à trois mois au congélateur.

Ces produits prêts à manger peuvent être consommés tels quels ou intégrés à vos plats chauds favoris au cours des dernières minutes de cuisson. Si le produit a été congelé, il faut le décongeler avant la cuisson.

Le Guide alimentaire canadien définit le nombre de portions requises en fonction des besoins énergétiques, selon l’âge et le sexe. Par exemple, les femmes âgées de 35 ans devraient consommer de 6 à 7 portions de produits céréaliers par jour alors que les hommes du même âge devraient en manger 8 portions, selon le Guide. Voici des exemples de portions : une tranche de pain (35 g), ½ bagel (45 g), ½ pita (35 g) ou ½ tortilla (35 g). Pour plus d’information sur les portions, veuillez consulter le lien ci-dessous.

  http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index-fra.php

Ces produits sont prêts à manger : il suffit d’ouvrir l’emballage pour les déguster tels quels ou les ajouter à vos plats chauds préférés pendant les dernières minutes de cuisson. Si le produit est congelé, il doit être décongelé avant d’être chauffé.

Oui. Si vous mettez les pâtes Olivieri^® au congélateur avant la date « meilleur avant » indiquée sur l’emballage, elles pourront y être conservées jusqu’à six mois.

Nous sommes en train de restructurer nos activités de production porcine, en passant d’une propriété partielle comptant environ 2,8 millions de porcs d’élevage à une propriété à 100 % comptant de 800 000 à un million de porcs. Nous réduisons également le nombre de porcs que nous transformons, soit de plus de 7 millions à environ 4,3 millions par année. En même temps, nous effectuons des investissements considérables en vue de la croissance des secteurs des viandes emballées, des repas et des produits de boulangerie dont la marge bénéficiaire est plus élevée.

Le site MapleLeafFoods.com regorge de recettes rapides, pratiques et faciles!

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Oui, elles peuvent être congelées avant la date « meilleur avant » indiquée sur l’emballage.

La Société ne fournit pas de prévisions de résultats. Nous améliorons constamment nos méthodes de divulgation pour fournir à nos investisseurs des renseignements détaillés, afin de les informer et de les aider à comprendre nos activités et les faits importants qui peuvent influer sur notre rendement financier de manière positive ou négative.

Les progrès de la transformation du secteur des protéines, y compris le retrait des activités de production et de transformation du porc autres que celles de base, de même que la création d'un deuxième quart de travail à notre usine de Brandon constituent des étapes critiques. L’innovation est un autre élément important de nos activités dans les secteurs des viandes emballées, des repas et des produits de boulangerie. De plus, nous améliorons notre efficacité en augmentant la taille de nos usines de fabrication et en réduisant nos coûts de distribution et d'entreposage. Nous informerons les investisseurs quand nous atteindrons des étapes importantes par l'intermédiaire de communiqués et de conférences téléphoniques trimestrielles.

Comme le bacon Ready Crisp^MD de Maple Leaf^® est entièrement cuit et scellé immédiatement pour conserver sa fraîcheur, il peut être gardé à température ambiante (sous 29 °C ou 85 °F), au réfrigérateur ou au congélateur, si l’emballage n’est pas ouvert.

Découper du porc est facile lorsqu’on dispose des bons outils et que l’on comprend la technique. Assurez-vous d’avoir un couteau bien aiguisé, une fourchette à découper et une planche à découper. Pour découper un rôti de porc : Retirez le rôti du four et le laisser refroidir de 10 à 15 minutes. Repérez le sens des fibres musculaires dans la viande (ce qu’on appelle le grain). Tenez fermement la viande à l’aide de la fourchette à découper et trancher le rôti en travers du grain (dans un angle de 90 degrés).

La restructuration de 2008 nous a permis de réaliser des profits de 75 millions $.

Comme le bacon Ready Crisp^MD de Maple Leaf^® est entièrement cuit et scellé immédiatement pour conserver sa fraîcheur, il peut être gardé à température ambiante (sous 29 °C ou 85 °F), au réfrigérateur ou au congélateur, si l’emballage n’est pas ouvert. Une fois ouvert, toujours conserver le produit au réfrigérateur.

Les nitrosamines sont des composés qui se forment rarement, et dans certaines conditions seulement, soit lorsque le nitrite réagit avec des amines secondaires (protéines). Certaines nitrosamines sont inoffensives pour l’homme alors que d’autres sont cancérigènes. Les produits de beauté, le tabac, les médicaments, les produits agrochimiques et l’exposition professionnelle sont quelques-unes des autres sources possibles d’exposition aux nitrosamines cancérigènes. <br><br> Le risque d’exposition à des nitrosamines formées dans les salaisons est très faible, puisque ce processus est efficacement freiné en ajoutant de l’acide ascorbique (vitamine C) et de l’érythorbate de sodium (un cousin chimique de la vitamine C) aux ingrédients. Cet état de fait a été prouvé au moyen d’un suivi obligatoire des concentrations de nitrosamines dans les salaisons exigé par l’USDA pendant les 30 dernières années. Le risque de formation de nitrosamines est légèrement plus élevé lors de la cuisson de salaisons à des températures élevées, surtout du bacon. En conséquence, de l’acide ascorbique ou de l’érythorbate est ajouté en concentrations plus élevées au bacon, ce qui réduit toute nitrosamine à des concentrations infimes (exprimées en parties par <u>milliard</u>).

La Société ne fournit pas de prévisions de résultats. Nous améliorons constamment nos méthodes de divulgation pour fournir à nos investisseurs des renseignements détaillés, afin de les informer et de les aider à comprendre nos activités et les faits importants qui peuvent influer sur notre rendement financier de manière positive ou négative.

Les lasagnes Olivieri^® ne doivent PAS être cuites dans l’eau avant d'être mises au four.

Oui. Retirez l’enveloppe de carton et la pellicule du contenant allant au four à micro-ondes. Déposez le sac non ouvert dans une grande casserole d’eau bouillante. Laissez mijoter sans couvrir pendant environ 20 minutes. Sortez délicatement le sac de la casserole, coupez-le avec des ciseaux, versez son contenu dans le contenant fourni et servez. ATTENTION : LE SAC SERA CHAUD.

L’Agence canadienne d’inspection des aliments définit l’utilisation appropriée du mot « à l’intention de l’industrie de l’alimentation et nous sommes tenus de respecter ses politiques. Cela signifie en gros que le produit ne contient pas de saveur ou additif artificiels et que les ingrédients ne subissent pas de transformation ou modification importante des ingrédients.

Le nitrite (NO2-) et le nitrate (NO3-) sont deux molécules qui produisent du monoxyde d’azote dans l’organisme, un élément essentiel à la santé métabolique et à une bonne santé cardiovasculaire.

Les consommateurs nous ont dit qu’ils voulaient des produits faits à partir d’ingrédients plus simples, moins nombreux et plus naturels. Nous avons consacré plus de quatre années à développer ces produits.